בשר ברוטב יין – מתכון נהדר עם ניחוח איטלקי
מתכון לא מורכב, עקבו אחר ההוראות היטב!
מנות זמן הכנה
6אנשים 30דקות
זמן בישול זמן המתנה
3שעות 30דקות
מנות זמן הכנה
6אנשים 30דקות
זמן בישול זמן המתנה
3שעות 30דקות
מרכיבים
הוראות
  1. יש להפריד בין השומן לבשר, לקחת את את החרדל דיז'ון ולמרוח יפה על הבשר, לאחר מכן יש להכניס את הבשר עם היין לתוך קופסא ולשים במקרר לפחות כ-6 שעות
  2. טיגון הבשר יש להפריד בין הבשר והיין ולשמור על הנוזלים שנשארו, לאחר מכן ניקח מחבת גדולה ונטגן את הבשר לצריבה קלה כ3 דק' מכל צד
  3. בישול הרוטב לבשר ניקח היין שנותר לנו ונכניס לתוך סיר באש בינונית, נוסיף לתוך הציר את השום, ואת רסק העגבניות
  4. יציקת רוטב ואפייה ניצוק את הרוטב שנוצר על הבשר שנמצא עדין במחבת, ונכניס אותו לתנור שחומם ל180 מעלות למשך כשעתיים
  5. בישול סופי נפריד את הבשר ונוסיף את שאר הירקות והמרכיבים שנשארו, נאפה עוד כשעה נוספת בתנור
הערות למתכון

טיפים

  • חשוב לבחור בשר טרי – תבקשו את זה מהקצב.
  • לא להשתמש בבשר קפוא – הוא צריך להיות ממש קצת קריר לפני בישול.
  • מומלץ להשתמש ביין אדום טוב של גמלא, יקב תבור או טטנברג.