בקערה נשים את נתחי הטונה ונוסיף חומץ להשרייה של שעה, ניתן להוסיף קצת מלח
במחבת גדולה נשים שמן ונחמם, נטגן את השום על אש בינונית כ-2 דק'
נוסיף את יתרת מרכיבי הרוטב, רסק, כמון , כורכום, מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה, כוסברה, צ'ילי מתוק ונוסיף את המים.
נרתיח ונבשל על אש בינונית 10 דק' בערך עד שהרוטב יצטמצם קלות.
נניח את נתחי הטונה ברוטב ונסחט מעליהם את הלימון, נענע את הסיר כדי שהדג יספוג את הרוטב ונבשל כ-15 דק,
שיהיה בתאבון 🙂