נמיס את השוקולד בצורה של מיין מארי (סיר כפול אחד עם מיד והשוקולד נמס בסיר מעל עם אדים), בינתיים נערבב את החמאה, הסוכר והסוכר וניל ונוסיף בהדרגה את החלמונים.
נחמם תנור ל-180 מעלות, ונשמן תבנית עם קצת קמח ושמן, נקציף את חלבוני הביצה עם קצת מלח, נוסיף את החלבונים המוקפצים והשוקולד לקערה עם החלמונים ונוסיף את הקמח.
נערבב היטב שתהיה תערובת אחידה.
נאפה את העוגה בערך 35 דק עד שעה ניתן לבדוק עם קיסם בפנים.
נוציא את העוגה ונחכה שהיא תתקרר, נדאג שריבת המישמש נוזלית (אם היא קשה נחמם אותה קצת שתהיה נוזלית)
נחתוך את העוגה לחצי ברוחב, ונמרח את הריבה על הבסיס ואז נסגור את העוגה.
עבור הזיגוג נשבור את השוקולד המריר לחתיכות קטנות, נחמם את המים עם הסוכר לכמה דקות, נשים בקערה את המים ונוסיף את השוקולד
נערבב היטב את השוקולד עם המים עד שיהיה אחידות ורוטב שוקולד יפה.
איך שהזיגוג מוכן נשים אותו על עוגת השוקולד ונפרוס בצורה אחידה.
מומלץ להגיש עם קצפת ליד, שיהיה בתאבון!!
הערות למתכון
אם יש לכם שאלות בנוגע למתכון אתם מוזמנים להגיב ולשאול בשאלות!