נחתוך את חזה העוף לפרוסות.
נשרה את חזה העוף ברוטב סויה ודבש (נעשה לו מסאז')
ונשים אותו במקרר לחצי שעה.
בנתיים, נערבב את הביצים נוסיף כפית ומלח וקצת פלפל שחור וכמון, נערבב היטב עד שתהיה תערובת אחידה.
נכין את התערובת של הקמח, נוסיף קמח, כורכום, שומשום ואת פירור השניצל הקריספי ונערבב היטב (אם נגמר לנו במהלך ההכנה ניתן להוסיף עוד)
נכין צלחת עם נייר סופג בצד.
נחמם מחבת על אש גבוהה עם שמן קנולה שיכסה עד חצי מגובהו של השניצל.
נטבול את חזה העוף בביצים ואז נטבול בתערובת הקמח.
נטגן את השניצל עד שיזהיב משני הצדדים (2-3 דקות מכל צד)
נוציא את השניצל עם מרית מסוננת לצלחת עם הנייר הסופג.
שיהיה בתאבון!
הערות למתכון
נקודות חשובות למתכון
לא לשכוח לטגן בשמן חם במיוחד.
לא לאכול את השניצל ישר שהוא יוצא, לתת לנייר סופג לפחות 5 דקות של ספיגה.
השומשום מאוד עוזר לקריספיות של השניצל – לא לוותר עליו.