אחרי שחזרנו מהקצב, במידה והקפאנו אין לשים סטייק קפוא על המנגל, יש לשים אותו בטמפרטורת החדר בלבד. (שהוא יהיה פושר)
כמו כן לא לשים איך שהמנגל נדלק, לחכות שהאש תדעך וישאר עשן.
לא נתבל את הסטייקים בשום תבלין. נניח אותם על המנגל כ-5 דק מכל צד (או עד שיקבלו השחמה על גבול השחור)
נהפוך אותם פעם אחת בלבד במהלך הבישול כדי לא לאבד נוזלים.
מיד שהם יוצאים נפזר מלח ופלפל גרוס ונפרוס לפרוסות
שיהיה בתאבון!