שמים את העוף בתבנית וסוחטים עליו היטב את הלימון, יש לסחוט גם לחלקים הפנימיים של העוף, כלומר ממש עם הידיים ל"לשמן" עם הלימון.
נעבור להכנת הרוטב, בתוך קערה שמים את הסילאן, שיני שום קצוצות, סויה, מלח (רבע כפית) ופלפל שחור (לפזר קצת עם היד.) והקינמון מערבבים היטב ומצפים ברוטב את העוף מכל הכיוונים וגם בחלקים הפנימיים שלו
נעטוף את העוף היטב בנייר כסף או שקית אפייה.
נדליק תנור ל-190 מעלות
נבשל את העוף שעה ו-10 דקות מכוסה.
20 דקות נוספות נבשל ללא כיסוי, כלומר בלי שקית האפייה או נייר הכסף (שיקבל צבע ויהיה קצת קריספי מבחוץ)