במחבת על אש בינונית נטגן את הבצל הקצוץ, אחרי שישחים קלות נוסיף את הפטריות לטיגון של 2 דקות.
לאחר מכן נוסיף את היין, חלב, גבינת העיזים , טימין, ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
בסיר גדול עם מים רתוחים נבשל את הפסטה בערך 8 דק, או עד שהיא כמעט מוכנה ולא רכה מדי. יש להוסיף למים 2 כפות מלח להוציא עמילנים
אחרי שהפסטה מוכנה נסנן אותה ונקרר, נוסיף את הפסטה לרוטב ונבשל כ-5 דק על אש בינונית נמוכה
שיהיה בתאבון!