יש להרתיח את החלב עם הג'לטין ולתת לו להתקרר לאחר מכן. להרתיח על אש נמוכה את החלב, ולערבב היטב עם הג'לטין.
יש להקציף את החלבונים של הביצה עם חצי כוס סוכר, עדיף להשתמש במיקסר כמובן.
יש לערבב טוב טוב את החלמונים של הביצה עם הסוכר שנשאר
יש לאחד את כל החומרים בתנועות קיפול, ולשים בתבנית פיירקס במקרר למשך שעה.
לאחר מכן מוציאים את הקרם, מגישים עם התותים שטופים ושלמים, וטופחים לעצמכם על השכם על מתכון צרפתי מעולה לקרם בוואריה!