מחממים על מחבת 20 גרם חמאה, מוסיפים את השום הכתוש עד שהוא מזהיב, מוסיפים את כרוב הניצנים כשהצד השטוח כלפי מטה, מוסיפים עוד כ-20 גרם חמאה , מכסים עם מכסה לכ-5-6 דקות עד שהכרוב ניצנים הופך לחום.
הופכים את הכרוב ניצנים, מוסיפים את שאר החמאה ומטגנים עד שהצד השני הופך לחום גם כן.
מוציאים לצלחת, מפזרים פרמזן, מלח ופלפל שחור ומגישים מנה מפנקת ומושלמת של כרוב ניצנים מוקפץ!