אוקונומיאקי – מתכון של חביתה יפנית מושלמת ובקלות !

אוקונומיאקי מתכון

ללא ספק חביתה יפנית אוקונומיאקי נחשבת לאחד המאכלים הפופולאריים ביותר שיש ביפן, למעשה מכינים אותה בצורה שונה בהרבה מחוזות שונים וכל מקום יש קצת שוני ברוטב, או בגודל שלה וצורת ההגשה.

מדובר על זה סוג של חביתה – פשטידה יפנית משודרגת מאוד והמאכל מוגש גם בהרבה מסעדות ביפן.

מצרכים להכנת המתכון

• 130 גרם קמח (רגיל)
• 1 כפית אבקת אפיה
• 150 מ"ל מים
• 3 ביצים
• 100 גרם כרוב פרוס לפרוסות דקות וקצוצות
• גבינה / נקניק /  קצוצים
• בצל ירוק קצוץ
• מלח ופלפל
• כף שמן

לרוטב Okonomiyaki

• 1 כף קטשופ
• 1 כף רוטב ווסטרשייר

מיונז מתובל

• 2 כפות מיונז
• 1 כפית חומץ הדרים או חומץ בן יין לבן

אוקונומיאקי איך מכינים ?

• מערבבים את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה. מוסיפים את המים ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את הביצים ומממשיכים לערבב, עד שהבלילה אחידה.
• מוסיפים את הכרוב והגבינה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים יחד.
• מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, ומוסיפים את הבלילה. מנערים קצת (החביתה צריכה להיות בעובי של כסנטימטר וחצי). מקפלים שוונצים פנימה ושומרים על צורה עגולה – בדיוק ככה מכינים ביפן.
• מבשלים – מטגנים כ 5-7 דקות על צד אחד, הופכים בעזרת צלחת, ומטגנים את הצד השני כ 5 דקות נוספות. מוציאים את החביתה לצלחת הגשה.
• מערבבים את חומרי הרוטב ומורחים מעל החביתה, מקשטים בזילוף מיונז ובבצל ירוק.

צילום תמונה ראשית: