אטריות זכוכית – מתכון להכנת מוקפץ אטריות ב-15 דקות!

אטריות זכוכית

אטריות זכוכית הן אטריות שקופות ועדינות במיוחד שמשתמשים בהן רבות במטבח הסיני לשללמאכלים, הדרך האהובה עלינו לאכול אותן היא במוקפץ סיני פיקנטי, בואו נצא לדרך!

מצרכים להכנת המתכון

• חצי כרוב מגורד.
• 300 גרם איטריות זכוכית/איטריות שעועית.
• 1 בצל ירוק.
• 2 שיני שום, פרוס.
• 2 פרוסות זנגביל.
• 2 פלפל צ'ילי מיובש.
• 6 זרעי פלפל סיצ'ואן שלם.
• 1 כף שמן בישול.
• 1 ½ כפות של רוטב סויה.
• קורט מלח.
• קמצוץ סוכר.

איך מכינים אטריות זכוכית

1 קוצצים את כל הירקות.

2 בסיר עם מים חמים שמים את האטריות עד שהן מתרככות (או לפי הוראות היצרן)

3 במחבת ווק שמים את השמן ומקפיצים את כל המרכיבים למעט האטריות.

4 ממשיכים להקפיץ כ-6-7 דקות לפחות, לאחר מכן מוסיפים את האטריות לעוד בישול של 2 דקות.

5 מתקנים מליחות ומגישים – שיהיה בתאבון!

6 מי שרוצה ניתן להוסיף חתיכות קטנות של חזה עוף מוקפץ (לטגן בהתחלה עם הירקות)