איך מכינים קיש בטטה אישי מושלם! מתכון פשוט וטעים
תוכן עניינים
מתכון לקיש בטטה אישי מושלם
✨ טיפ השף ✨
קיש בטטה אישי הוא מנה מושלמת לאירוח! הכינו מראש וחממו לפני ההגשה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.
🕒 זמני הכנה 🕒
⏱️ הכנה
30 דקות
⏲️ מנוחת בצק
30 דקות
🔥 אפייה
35 דקות
👨👩👧👦 מנות
4 קישים
📋 מרכיבים (ל-4 קישים אישיים)
🥟 לבצק הפריך:
- 200 גרם קמח לבן רב-תכליתי
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/2 כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
- 1/2 כפית אבקת אפייה
🍠 למלית העשירה:
- 2 בטטות בינוניות (כ-500 גרם)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
- 3 ביצים טריות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף עלי טימין טריים קצוצים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
👨🍳 הוראות הכנה לקיש בטטה אישי:
🥟 להכנת הבצק:
ערבוב: במעבד מזון או בקערה, ערבבו קמח, מלח ואבקת אפייה. הוסיפו חמאה קרה ועבדו לפירורים.
מים: הוסיפו מים קרים בהדרגה עד ליצירת בצק אחיד. אל תעבדו יותר מדי.
קירור: עטפו בניילון נצמד וקררו במקרר 30 דקות לפחות.
🍠 להכנת המלית:
בטטות: קלפו וחתכו לקוביות, בשלו כ-10 דקות עד לריכוך וסננו.
בצל ושום: טגנו בצל קצוץ בשמן זית עד להזהבה, הוסיפו שום וטגנו עוד דקה.
תערובת ביצים: טרפו ביצים עם שמנת ותבלינים.
שילוב: הוסיפו לתערובת הביצים את הבטטות, הבצל, השום והגבינות.
🥧 הרכבה ואפייה:
תנור: חממו ל-180 מעלות צלזיוס.
בצק: חלקו ל-4, רדדו כל חלק לעובי 3-4 מ"מ והניחו בתבניות משומנות. דקרו עם מזלג.
אפייה עיוורת: אפו כ-15 דקות עם נייר אפייה .
מילוי ואפייה: מלאו את הבצק במלית ואפו כ-20-25 דקות נוספות עד להזהבה.
💡 טיפים להצלחה 💡
- בצק קר: הקפידו שהבצק יהיה קר בעת הרידוד לפריכות מקסימלית.
- תיבול: נסו להוסיף רוזמרין, פפריקה או פלפל אנגלי לשדרוג הטעם.
- גיוון: הוסיפו ירקות נוספים כמו פלפלים, ברוקולי או תרד.
- גבינות: שחקו עם סוגי הגבינות – גבינת עיזים, פרמז'ן או גאודה.
🌱 גרסה טבעונית 🌱
החליפו את החמאה בשמן קוקוס, את הביצים בתערובת של קמח חומוס ומים (3 כפות קמח + 9 כפות מים), ואת מוצרי החלב בגבינות טבעוניות או טופו מעוך.
קיש בטטה אישי – מנה מושלמת לכל אירוח שתגרום לכולם לבקש עוד!
