איך להסמיך רוטב שמנת ? טיפים על רוטב שמנת! ומתכון מיוחד!

איך להסמיך רוטב שמנת ?

נתקלתי בשאלה הזו במהלך סיורי יום שישי במטבח,

החלטנו להכין ארוחה חלבית, פיצות, פשטידות וכמובן איך אפשר שבלי פסטה אלפרדו כפחמימה

משמינה וטעימה.

למרות שאני בדרך כלל במטבח ואחראי על הכנת האוכל, החלטתי לקחת לעצמי חופש, בלי הצלחה

אחרי כ-10 דקות שמעתי צעקה " הצילו !!" הרוטב שמנת נוזלי, הלכה הפסטה, למי שבקיא במטבח בינינו יודע שזה שטויות

אבל בכל זאת, שמתי לב שהרבה אנשים לא צולחים את עניין הכנת רוטב השמנת. אם כבר הכנתם את הרוטב

ולא יצא לכם סמיך, הדרך הכי טובה להסמיך אותו בטיפול ראשוני היא להרתיח- על אש קטנה (שלא ישרף) עד אשר 

הוא יצטמצם למידה הרצויה.

מעבר לכך אני אתן לכם מתכון מנצח שלא תצרכו להתעסק במרקם של הרוטב, וגם שתגרפו קצת מחמאות מהמשפחה 🙂

מתכון לרוטב שמנת אלפרדו:

מצרכים:

1 שן שום

מלח ופלפל

8 עלים של בזילקום

חצי כוס חלב

קומץ אורגנו

רבע כפית סויה (כן זה טעים )

רבע כפית סוכר.

הכנת הרוטב :

• נקצוץ את השום ונטגן אותו בכף שמן זית כ-2 דק, שלא יישרף
• נוסיף את השמנת לבישול וניתן לה להתבשל עד שתבעבע (על אש נמוכה כמובן כל הסיפור)
• נוסיף את יתר המרכיבים: החלב, מלח, קצת פלפל, אורגנו, סוכר, עלי בזילקום קצוצים, סויה.
• נבשל בערך 10 דק על אש נמוכה עד שהרוטב יגיע לדרגת הסמיכות שאנחנו רוצים, ניתן לשפר טעמים באמצעות מלח וסויה.

מקווה שעזרתי לכם בשאלה: איך להסמיך רוטב שמנת 🙂

אם יש לכם עוד שאלות את מוזמנים ליצור איתי קשר, המתכון להסמכת רוטב השמנת
הוא פשוט וקליל, בכל אשמח לעזור לכם בכל שאלה שעולה לכם!

אגב אם יש לכם עוד טיפים מיוחדים לבישול של אוכל – זה הזמן להגיב לנו ולשתף!

ממליץ לכם גם לעבור על המתכון שלי להכנת פסטה עם ערמונים ברוטב שמנת – ללקק את החך!