פנקייק בטטה

פנקייק בטטה מתכון

אחד המתכונים האהובים והמנחמים שיש זהו פנקייק בטטה מתקתק בתוספת של סירופ מייפל מעולה.

המקור של המתכון הוא המטבח האמריקאי, חשוב לזכור שהבטטה מוסיפה מתיקות עדינה לפנקייקס כך שאין צורך להוסיף במתכון זה סוכר.

אנחנו ממליצים לשלב תוספות של מייפל, או דבש בהגשה ולאניני הטעם אפשר להוסיף מעט יוגורט.

מצרכים להכנת המתכון: (4-6 סועדים)

• שמנת חמוצה  – חצי כוס.
• חלב – 3/4 כוס.
• ביצה – אחת גדולה (L)
• סירופ מייפל להגשה.
• 4 כפות חמאה, מחולקות.
• קמח – כוס אחת.
• אבקת אפייה – 3/4 כפית.
• סודה לשתייה – 1/4 כפית.
• מלח – קמצוץ
• אגוט מוסקט תבלין – קמצוץ, קצת מאוד מאוד!
• בטטה – כמות שתיכנס לכוס וחצי.

איך מכינים פנקייק בטטה

1. נכניס את הבטטה לתנור בחום של 220 מעלות ל-35 דקות לפחות.
2. לאחר מכן נקלף ממנה את הקליפה וניקח את הבשר, החלק הפנימי ונשים בקערה, נמדוד כוס וחצי.
3. נערבב את מחית הבטטות, השמנת החמוצה,  חלב, ביצה וכפית סירופ מייפל בקערה בינונית.
4. נמיס 2 כפות חמאה במיקרו (30 שניות) ונוסיף לתערובת מערבבים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
5. בקערה נוספת וגדולה נערבב אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קצת אגוז מוסקט עד לאיחוד.
6. נוסיף את מחית הבטטות לקערת הקמח ונערבב בעדינות עד לאיחוד של כל המרכיבים ( לא להגזים עם הערבוב.)
7. ממיסים כף אחת של חמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
8. מחלקים את המלית שיש לנו ל-4 כוסות.
9. שמים את הכוס הראשונה ודואגים שיהיה מלית על כל המחבת באמצעות הרמה שלו והזזה לצדדים.
10. מבשלים כ-2-3 דקות והופכים בזהירות לעוד טיגון של 2 דקות בצד השני עד השחמה קלה.
11. מומלץ להכין תנור על 80 מעלות על מנת לשמור על החום של הפנקייס המוכנים.
12. לאחר שמסיימים להכין את כל הפנקייקים מגישים חם עם סירופ מייפל מעל.

הערה – במקום להכין את הבטטה בתנור, ניתן לבשל אותה בסיר עם מים כמו שמכינים פירה ( חצי שעה בישול במים חמים).

לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון מוזמנים להגיב, וכמובן לשתף איך יצא לכם!

ממליצים לכם גם לנסות את המתכון המעולה שלנו להכנה של פנקייק שיבולת שועל בריא ומלא חלבונים!