רוטב לקובה אדומה – מתכון פשוט ומקורי שכל אחד יכול להכין!
תוכן עניינים
רוטב לקובה אדומה
מי לא אוהב קובה אדומה עם רוטב… הבאתי לכם סיפור מעניין על המתכון, במידה ואתם כבר רעבים אפשר לגלול מטה ישירות להכנה.
אני זוכר שהייתי ילד בן 10 אבא שלי היה מסיע אותנו כל יום שישי לסבתא שלי (עיראקית אמיתית), אני אהבתי ופחדתי ליסוע אליה כאחד, אהבתי לסוע אלייה כי היינו אוכלים טוב וכמו שצריך.
פחדתי ליסוע כי ידעתי שמי שלא מסיים את האוכל נידון לשבת בשולחן עד אשר יוכל לסיים ( ואנחנו מדברים על כמות של אוכל שמספיקה לקבוצת כדורגל אחרי משחק עם הארכה).
בכל אופן היו הרבה מאכלים שלה שאהבתי ועודני אוהב, אך המאכל הטעים והמיוחד ביותר שלה הוא הקובה כמובן.
במתכון זה לא אפרט על שלבי הכנת הקובה עצמה אלא להכנת רוטב מיוחד, הרוטב המועדף עליי הוא רוטב קובה אדומה,את הקובות עצמן אני קונה מבחורה עיראקית שעושה קובות מצוינות, אבל כמו שסבתא שלי אמרה לי תמיד
המפתח לקובה טעימה הוא הרוטב שלה, והמפתח לכך שהרוטב יהיה טעים היא הסמיכות שלו של המרק שלו.
המרק של סבתא שלי מושלם, אבל לי היה תמיד חסר צבעים בתבשיל הדי פשוט של עגבניות ומים חמים, והחלטתי לייצר לי מתכון לרוטב מיוחד שיהיה טעים אפילו עוד יותר. 🙂
טיפ חשוב – תזכרו להביא את הקובות ממקום טוב ואמין,
יש הרבה מקומות שהקובות לא מגיעות כמו שצריך,
בהמשך המתכון אוסיף המלצה מאיפה אני קונה את הקובה.
המתכון המיוחד!
| זמן הכנה | 60 דקות |
| זמן בישול | 40 דקות |
| מנות |
|
- 2 פטריות 2 בצלים בינוניים
- 3 עגבניות 3 עגבניות, לא טריות מדי
- 1 צרור פטרוזיליה קצוץ דק
- 2 גזר רצוי שיהיהו גדולים
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 קופסא רסק עגבניות קופסא בינונית
- 1 שן שום כתוש
מרכיבים
|
|
- נקצוץ את כל הירקות והבצל דק דק ונכין לנו בצד
- נשים בסיר 3 כפות שמן קנולה ונטגן את הבצל והשום כ-5 דק, לאחר מכן נוסיף את שאר הירקות ונטגן כעוד 10 דק. (נערבב מדי פעם) בשלב הבא נמלא מים חמים עד שלושת רבעי הסיר, נרתיח ונעבור לאש בינונית, נוסיף את הרסק, פפריקה מתוקה מלח ופלפל , נכסה ל-30 דקות על אש בינונית
- לאחר כ-30 דק' ניתן להוסיף את הקובות ולבשל אותן ברוטב עוד כ-20 דק באש גבוהה או בינונית (לא מכוסה), אני משתמש בקובות של "מעדני הכפר" קובות מצוינות וטעימות, מציע לכם להגיש את הקובה על אורז לבן עם קצת בצל מטוגן.
