כוסמת – בריאות, ערך תזונתי ו-2 מתכונים מיוחדים להכנה!

כוסמת

כוסמת נחשבת לצמח בריא, את זה רובינו יודעים, למעשה הכוסמת היא צמח
שנפוץ בעיקר בסין ובאסיה, ואנו אוכלים את הזרעים שלו ולא את הצמח עצמו.
היא משמשת כתחליף נהדר לאורז והרבה יותר בריאה ממנו, הבאנו לכם כמה עובדות
מעניינות עליה בתוספת של 2 מתכונים טעימים במיוחד.

כוסמת בריאות – 6 עובדות מעניינות

עוזרת להורדת לחץ הדם.

כוסמת מכילה בתוכה כמות גבוהה של מגנזיום, מגנזיום עוזר להרפות את ולשחרר
את כלי הדם, מה שמאפשר זרימת דם תקינה ומומלץ לצריכה לאנשים שסובלים מלחץ
דם גבוה, כמובן שיש לקחת בחשבון את המצב ההפוך – לאנשים שסובלים מלחץ דםנמוך,או לוקחים מדללי דם, יש להתייעץ עם רופא לפני צריכתה.

עוזרת לשמור על רמות סוכר תקינות בגוף.

רמות גבוהות של סוכר בגוף, עשויות להוביל לסוכרת מסוג 2, שהפכה להיות מגיפה עולמית.
כוסמת, מכילה בתוכה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, מה שעוזר לאזן את רמות הסוכר
בגוף, למעשה במחקר שנערך על חולדות וצריכתה של כוסמת, נמצאה שאצל חולדות שהוזנו בה
חלה ירידה של בן -15-30% ברמות הסוגר בגוף.

מקור עשיר לחלבון. 

אין הרבה מאכלים צמחוניים עשירים בחלבון, והכוסמת נחשבת לבין המאכלים הצמחוניים העשירים
ביותר בחלבון שיש. למעשה ב-100 גרם כוסמת יש בין 14-15 גרם חלבון, לכן אם אתם מתאמנים
ונמאס לכם מטונות וביצים, כדי יהיה לשלב אותה בתפריט האימונים שלכם כתחליף בריא ועשיר.

עשויה למנוע סוגי סרטן שונים.

הכוסמת מכילה בתוכה נוגדי חמצון חזקים במיוחד ותרכובות פנוליות, שעוזרות להלחם בסוגים
מסוימים של סרטן, צריכה קבועה שלה מחזקת את התאים של הגוף שלנו ומונעת מרדיקלים חופשיים
לחדור אליהם ולעשות שמה בלאגן, עוד סיבה נהדרת להתחיל לצרוך אותה!

עוזרת לשיפור מערכת העיכול.

כמו שכתבנו מקודם כוסמת מכילה בתוכה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, על פי מספר
מחקרים שנעשו על צריכתה והשפעתה על מערכת העיכול, נמצא כי היא מאזנת את רמת
החומציות הקיבה, ואף עשויה להשפיע לטובה על אנשים שסובלים מתסמונת המעי הרגיז.

מכילה בתוכה כמו גבוהה של ויטמינים ומינרלים.

כוסמת מכילה בתוכה כמויות גבוהות של: אבץ, ברזל, מגנזיום וויטמין B.
מעבר לכך שצריכה שלה עוזרת להתאושש מאימונים, היא גם עשויה למנוע
חרדות, לשפר את מצב הרוח לאנשים שנמצאים בדיכאון ולתרום להרגשה הכללית
שלנו שתהיה טובה ושמחה יותר!

כוסמת מתכונים להכנתה:

כוסמת בסגנון אורז

מצרכים להכנת המתכון:

• כוסמת – כוס אחת.
• שמן זית – 2 כפות.
• מים – 2 כוסות.
• בצל לבן קצוץ – 1.
• מלח – 1/2 כפית

איך מכינים?

שלב ראשון – טיגון הבצל.

בסיר, נשים כף שמן זית ונחמם על אש בינונית כדקה, נוסיף את הבצל הקצוץ
ונטגן כ-5 דקות עד שישחים קלות.

שלב שני – טיגון שני.

נוסיף את הכוסמת, המלח, ועוד כף של זמן זית (ניתן לבזוק קצת פלפל שחור), נערבב
היטב כחצי דקה.

שלב שלישי – הרתחה.

נוסיף את המים ונביא את הסיר להרתחה, לאחר מכן נכסה אותו במכסה ונעביר לאש נמוכה.
נבשל כ-17-18 דקות ונכבה את האש, נשאיר מכוסה כ-5 דקות, ויש לנו אורז כוסמת מעולה!

כוסמת עם חמאה בצל ופטריות.

מצרכים להכנת המתכון: 

• כוסמת – כוס אחת.
• בצל לבן קצוץ – 2.
• פטריות – סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות.
• חמאה – 4 כפות (50 גרם)
• שמן זית – 3 כפות.
• מלח – חצי כפית.
• פלפל שחור – קמצוץ.
• כוס מים חמים – 2 כוסות.

איך מכינים?

שלב ראשון – טיגון הבצל והפטריות:

בסיר, נשים את החמאה ונרתיח כחצי דקה על אש בינונית, נוסיף את הבצל
וכף שמן זית ונצרוב אותו כ-5 דקות, לאחר מכן נוסיף את יתרת השמן ואת הפטריות
הקצוצות, נטגן אותם כ-5 דקות נוספים.

שלב שני – הכנת התבשיל.

נוסיף את הכוסמת ואת המים, נרתיח עד שנראה בעבוע ונוריד לאש נמוכה, נכסה את הסיר.
נרתיח כ- 15 דקות, לאחר מכן ניתן לתבשיל לנוח כ-6 דקות נוספות – זהו, שיהיה בתאבון!

לסיכום:

הכוסמת מכילה בתוכה מגוון רחב של היתרונות בריאותיים והיא בעלת ערך תזונתי
נהדר לגוף שלנו, היא נחשבת למאכל עשיר בברזל, בעלת כמות גבוהה של חלבון, עשויה
למנוע שלל מחלות ואף יכול להשפיע על רמת האושר שלנו, בנוסף ניתן לשלב אותה
במגוון מתכונים בריאים.
ממליץ לכם גם לעבור על המאמר שלי שקדים ובריאות – שנותן 9 עובדות מעניינות
על שקדים שכל אחד מאיתנו צריך לדעת!

הכתוב במאמר אינו משמש כהמלצה בריאותית

מקור תמונה ראשית:

Photo by Monika Stawowy form PxHere