מתכון אגדאשי טופו מהמטבח היפני שיקפיץ לכם את הצ'אקרות!

אגדאשי טופו

אחד מהמתכונים המיוחדים של המטבח היפני, זה מתכון אגדאשי טופו כליל ופשוט במיוחד להכנה, מדובר למעשה בקלסיקה יפנית עם מגוון רחב של טעמים שכל אחד יכול להכין ועם מספר מרכיבים מצומצם במיוחד.

הבאנו לכם מתכון פשוט וקליל להכנה, שימו לב שהמתכון מתאים להגשה ל-2 אנשים, לכם אם אתם רוצים להכין ליותר פשוט תכפילו את הכמויות של המוצרים ותמשיכו עם אותם שלבי הכנה בדיוק, המתכון פשוט מושששלם!

לכל שאלה בנוגע להכנה של המתכון, אתם יכולים להגיב בתחתית העמוד ונשתדל לענות בהקדם, אז בלי להכביד במילים בואו נצא לדרך!

מצרכים להכנת המתכון

• 1 חבילת טופו רך.
• 2 כפות קמח.
• 1/2 כוס דאשי.
• 2 כפות רוטב סויה בהיר.
• כף וחצי מירין.
• שמן לטיגון.

לקישוט: פתיתי דג בוניטו (קונים בחנויות אסיאתיות), בצל ירוק

איך מכינים אגדאשי טופו

1. חותכים את הטופו (בעדינות, כן? זה רך) לקוביות בגודל 2-2.5 ס"מ. מניחים על נייר סופג למשך 20 דקות לפחות. הופכים ומחליפים נייר באמצע.
2. מערבבים את חומרי הרוטב בעדינות ומחממים על אש קטנה. משאירים על האש עד השלב האחרון.
3. מחממים שמן לטיגון.
4. מקמחים את קוביות הטופו, ויאללה, לסיר. שימו לב שגובה השמן צריך להיות חצי מגובה הטופו, ולא לכסות אותו.
5. מטגנים עד להזהבה, הופכים פעם אחת באמצע. מוציאים את הטופו לתוך מגבת נייר  לספיגת השמן.
6. מערבבים את הטופו יחד עם הרוטב, ומקשטים אם רוצים בעירית קצוצה, או בצל ירוק קצוץ.

צילום תמונת אגאדשי – הצלם: Su-Lin מאתר פליקר.