מטבוחה מרוקאית – מתכון טעים שמלמד איך להכין מטבוחה אמיתית!
מטבוחה מרוקאית
הסיפור שלי על המטבוחה הזו דווקא קרה במהלך טיולי בארצות הברית, הגעתי לדודה שלי וישבנו
בשולחן שישי, היא הגישה מנות וסלטים וראיתי שהיא הכינה מטבוחה ביתית, אני כמובן הייתי חייב לטעום
והטעם שלה היה משגע!! כמובן שביקשתי ממנה את המתכון המיוחד, המתכון עצמו הוא פשוט אבל היא נתנה
טיפ לבישול
לי טיפ מיוחד איך לשדרג את המטבוחה ואותו אתם תגלו בהמשך המתכון, דבר חשוב נוסף הוא שמטבוחה צריכה
בישול ארוך של מעל שעה, לכן חשוב לבשל אותה על נמוכה, אלא אם כן אתם רוצים שיהיה לה טעם של קייטרינג.
המתכון מתאים גם כתוספת מצוינת לארוחת של חגים כי שוב, זו לא מטבוחה רגילה:)
מטבוחה מרוקאית מתכון
| זמן הכנה | 120 דקות |
| מנות |
מנות
|
מרכיבים
- 2 פלפל ירוק חריף
- 7 בינוניות עגבניות
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 3\1 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
- קורט פלפל שחור
- 1 פלפל חלפיניו קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
מרכיבים
|
|
הוראות
- הטיפ שלנו הגיע נפתח את הפלפל הירוק לשניים ונוציא את הגרעינים, נכניס את הפלפל לתנור שחומם על 200 מעלות ל-20 דק. לאחר מכן נחתוך אותו דק דק ונשים בצד.
- חשוב חשוב חשוב לעבוד עם אש נמוכה - תמיד ! מקסימום בינונית. בסיר נשים את שמן הזית, אחרי שהוא מתחמם קלות נוסיף את השום לטיגון של 2 דק. נוסיף את יתרת המצרכים: עגבניות , מלח , פלפל שחור , רסק, פלפל ירוק , פלפל חלפיניו והמים. נבשל על אש בינונית עם מכסה סגור כ-20 דק. לאחר מכן נבשל על אש נמוכה מאוד כשעה ורבע נוספות. שיהיה בתאבון !
הערות למתכון
רוצים עוד מתכונים של המטבח המרוקאי ? היכנסו לכאן!
אם יש לכם מתכון מיוחד להכנת מטבוחה, אשמח שתשתפו אותי, לכל שאלה בנוגע למתכון - הגיבו!
מקור pic BenGrantham