טופו בקארי

מתכון טופו בקארי עם חמאת בוטנים וירקות

מתכון מיוחד מאוד שילמד אתכם מכינים טופו בקארי עם אטריות, פטריות וגם חמאת בוטנים (לא חובה למי שלא אוהב).

שימו לב שהמתכון מתחלק להכנת הטופו ולהכנת רוטב הקארי, סך הכל המתכון לא מסובך עם מגוון רחב של תיבול שהופך אותו לפיקנטי וטעים במיוחד.

מצרכים להכנת המתכון:

להלן המצרכים והשלבים להכנת המתכון בצורה מסודרת ופשוטה, אם יש לכם שאלה מוזמנים להגיב בתחתית העמוד.

נתחיל בהכנת הטופו:

1. שמים חבילת טופו בין שני קרשי חיתוך, ועליה מעמידים קילו או שניים של כל דבר שיש בבית, כדי לייבש את הנוזלים. אחרי חצי שעה, הופכים את הטופו ומייבשים עוד חצי שעה.
2. מניחים את הטופו בקערה ומוסיפים סויה עד כיסוי הטופו, 3 שאלוטס קצוצים, 3 שיני שום קצוצות, 1 כף גרגירי פלפל (סצ'ואן) וקצת אניס.
3. משרים לשעה או שעתיים. כדי לזרז מעט את התהליך אפשר לשים את כל הרכיבים בסיר לרוטב על אש בינונית עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות.
4. מוציאים את הטופו ומייבשים אותו.

רכיבים

• 250 גרם טופו מתובל (מתכון למטה), חתוך גס.
• 1 כוס אטריות שעועית, מושרות.
• 3 שיני שום, קצוצות דק.
• 4 שאלוטס, קצוצים דק.
• 0.5 פלפל אדום מתוק, חתוך לרצועות דקות.
• 3 פטריות שיטאקי, חתוכות.
• 0.5 כוס פטריות יער, חתוכות.
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים.
• 3 כפות בוטנים קלויים, קצוצים גס.
• 1 כף שמן צמחי.
• 2 כפות סויה.
• 1 כף סוכר.
• 1.5 כפות אבקת קארי.
• 6 כפות מים.

איך מכינים טופו בקארי

4 שלבים פשוטים ויש לכם מתכון מנצח, טעים וקליל!

1. מחממים שמן בווק על אש בינונית, ומוסיפים טופו, פלפל אדום, שאלוטס ובצל ירוק. מטגנים עד שהטופו משחים.
2. מוסיפים את האטריות ואת הפטריות. מערבבים היטב.
3. מוסיפים סויה, סוכר, אבקת קארי ומים. מערבבים.
4. מוסיפים את הבוטנים ומגישים.

צילום תמונה Veronica Belmont