עוגת היער השחור – מתכון נהדר ומקורי של העוגה המיוחדת!
תוכן עניינים
עוגת היער השחור מתכון קל
המטבח הגרמני כולל בתוכו מגוון קינוחים נהדרים עוגת היער השחור היא בדיוק אחד מאותם קינוחים נהדרים שמביא לנו המטבח הזה.
אף על פי שהיער השחור נמצא בגרמניה ולא בצרפת, אני מביא לכם את הגרסה הצרפתית שאכלתי בשטרסבורג – טעם פשוט גן עדן!
המקור של המתכון הוא אי שם לפני 300 שנה ביערי גרמניה והוכן על ידי צרפתיים גרמניים, זה נחשב לאחד המתכונים המקוריים והפשוטים ביותר להכנה של העוגה המיוחדת.
מצרכים בהכנת העוגה
- 6 ביצים
- 2/3 חבילת חמאה מומסת
- חצי כוס קקאו
- חצי כוס קמח
- כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- חבילה אחת של אבקת אפייה
- קצפת
- דובדבנים
- שוקולד מריר בערך חבילה
איך מכינים עוגת היער השחור
- פשוט מאוד – מתחילים עם הקצפת הביצים בשלומתן והוספת הסוכר בהדרגה בקערה גדולה.
- נוסיף בהדרגה את שאר המצרכים מלבד הקצפת הדובדבנים והשוקולד המריר שישמשו לקישוט העוגה.
- נאפה בחום של 160 מעלות לכ-40 דקות, נוציא את העוגה ונחתוך אותה ל-2 חצאים כאשר את הקצפת נכניס בין 2 חצאי העוגה.
- נסגור את העוגה ומעל נקשט בקצפת, בדובדבנים ושוקולד מריר איכותי מגורד מלמעלה – ישנם המון צורות להכנת העוגה, תקשטו כאוות נפשכם וספרו לנו איך יצא!
עוגת היער השחור פרווה
איך מכינים את המתכון פרווה? פשוט מאוד, את הקצפת נחליף בקצפת פרווה שיש בכל סופר.
את החמאה נחליף במרגרינה באותה כמות, או בתחליף חמאה פרווה (עדיף על מרגרינה מבחינת הבריאות).
נכין את המתכון על פי אותם ההוראות – וזהו יש לנו עוגה פרווה.
אם יש גרסאות שונות שאתם מכירים, נשמח אם תשתפו אותם איתנו =)
קצת היסטוריה ומידע מעניין על עוגת היער השחור
עוגת היער השחור, או בגרמנית Schwarzwälder Kirschtorte, היא עוגת קינוחים שמקורה באזור היער השחור בגרמניה. העוגה עשויה עם שכבות של עוגת ספוג שוקולד, קצפת ודובדבנים, ולעיתים מעט מקושטת בשברי שוקולד ועוד דובדבנים מעל.
ההיסטוריה של המתכון, כמו מתכונים רבים שנויה במחלוקת, עם כמה אנשים שמייחסים לעצמם את המתכון. סיפור אחד מצביע על כך שהעוגה הוכנה לראשונה בתחילת המאה ה-20 על ידי שף קונדיטור בשם יוזף קלר בעיירה באד גודסברג שבגרמניה. סיפור אחר מייחס את יצירת העוגה לאזור היער השחור עצמו, שם היא נוצרה לכאורה בהשראת התלבושת המסורתית של האזור, הכוללת חצאית שחורה, חולצה לבנה וכובע אדום עם פונפונים הדומים לדובדבנים.
ללא קשר למקורה, העוגה הפכה במהירות לקינוח פופולרי בגרמניה וברחבי העולם. השילוב שלה של שוקולד, שמנת ודובדבנים אומץ על ידי תרבויות רבות ושונות, והעוגה היא כיום מצרך עיקרי של קונדיטוריות ומסעדות ברחבי העולם.
כיום, ישנן וריאציות רבות להכנתה, עם מתכונים שונים המשתמשים בסוגים שונים של עוגות, שמנת ודובדבנים. עם זאת, המתכון המקורי נשאר הקינוח האהוב ביותר.
למי שרוצה להשקיע יותר מצורף סרטון להכנה של מתכון מתקדם:
