קציצות ברוטב פטריות – מתכון להכנת קציצות בשר ברוטב פטריות מעולה!

קציצות ברוטב פטריות 

קציצות ברוטב פטריות – לפני כמה ימים חיפשתי מתכון מיוחד להכנת קציצות ועשיתי מאמצים רבים למצוא מתכון מנצח עם רוטב שמנתי כמובן שלא כולם אוכלים בשר עם שמנת לכן רציתי דרך אחרת להפוך את הרוטב שגם יהיה יותר קרימי וגם טעים ומיוחד.

מצאתי לכם מתכון נהדר להכנת קציצות ברוטב של פטריות עם תוספת של רוטב ווסטרשייר, אם את לא יודעים מה זה הרוטב הזה, אתם מוזמנים להיכנס למתכון שלי להכנת רוטב ווסטרשייר  , בכל אופן הרוטב הוא לא חובה אך ישדרג לכם ללא יוצא מן הכלל את הקציצות ואני ממליץ!

 מצרכים להכנת המתכון: 8-10 סועדים.

מצרכים להכנת הקציצות:

• פירורי לחם – 3/4 כוס.
• בשר טחון – 1 ק"ג.
• שיני שום טחונות – 5.
• ביצים – 1.
• שמן זית – כף.
• רוטב ווסטרשייר – 2 כפות.
• בזיליקום מיובש – כף.
• מלח – כפית וחצי.
• פלפל שחור – כפית.

מצרכים להכנת רוטב הפטריות:

• שיני שום טחונות  – 2 .
• פטריות שמפיניון קצוצות – סלסלה (טריות כמובן)
• פטרוזיליה קצוצה – 2 כפות.
• מלח – 1/2 כפית.
• קמח לבן – כף.
• רוטב ווסטרשייר – כף. (לא חובה)
• מים – אסביר בהמשך המתכון.

איך מכינים קציצות בשר ברוטב פטריות

שלב ראשון – הכנת הקציצות.

נכניס לקערה את כל מרכיבי הקציצות ונערבב היטב, אם הקציצות רטובות מדי נוסיף פירורי לחם.ניצור כדורים מהקציצות ונניח בצד.

שלב שני – טיגון ראשוני לקציצות.

במחבת גדול עם שמן קנולה עמוק נטגן את הקציצות באש גבוהה כ-5 דק עד שישחימו נשים את הקציצות בצד ונעבור להכנת רוטב הפטריות

שלב שלישי- הכנת הרוטב.

ננקה את המחבת משמן הקנולה ונשים 3 כפות שמן זית. נעביר לאש בינונית. נטגן את שיני השום כ-2 דק, נוסיף את הפטריות והפטרוזיליה ונטגן תוך כדי ערבוב עד שהפטריות ישחימו. נוסיף כוס מין, רוטב ווסטרשייר, קמח, מלח ופלפל ונערבב היטב (הרוטב צריך להיות קצת סמיך אבל לא יותר מדי)

שלב רביעי – בישול הקציצות.

נוסיף את הקציצות לרוטב ונסגור עם מכסה (אם הרוטב סמיך מדי נוסיף קצת מים ואם הוא דליל מדי נבשל ללא מכסה) נבשל את הקציצות במשך 15 דק. מומלץ להגיש על מצע של פירה, או חסה וירקות אם אתם מעדיפים בריאות!

לכל שאלה עבור המתכון מוזמנים להגיב וכמובן לשתף!