מטבח מקסיקני

אורז מקסיקני – מתכון מקורי שמלמד איך מכינים אורז מקסיקני אמיתי!

אורז מקסיקני

אורז מקסיקני עם ירקות הוא לא אורז רגיל, המקסיקנים נוהגים להכין את הרוטב של האורז

חריף ופיקנטי במיוחד, אנחנו אישית אוהבים את השילוב של הפלפלים עם רוטב העגבניות.

אנחנו בטוחים שגם אתם תאהבו אותו 🙂

אורז מקסיקני – מצרכים להכנת המתכון: (מספיק ל8 סועדים רעבים לפחות)

  • עגבניות בשלות מאוד – 6.
  • בצל לבן – 1.
  • פלפל חלפיניו – 3.
  • אורז בסמטי – 2 כוסות.
  • שמן קנולה – חצי כוס.
  • שיני שום טחונות – 4.
  • ציר מרק עוף – 1 כוס ( כוס מים חמים עם חצי כפית אבקת מרק עוף)
  • רסק עגבניות – כף.
  • מלח – כפית וחצי.
  • כוסברה טחונה – 1/2 כוס.
  • לימון- 1
  • שמן זית – 2 כפות.

איך מכינים את האורז?

שלב ראשון – הכנת האורז.

נטגן בשמן קנולה את הבצל עד שישחים קלות ונוסיף את האורז, נוסיף 4 כוסות מים חמים
(כנגד 2 כוסות אורז)
נרתיח ונבשל על אש נמוכה כ-15 דקות, נכבה את האורז ולא נפתח את המכסה.

שלב שני – הכנת הרוטב המקסיקני.

נכניס למעבד מזון ידני או חשמל את העגבניות הבשלות והכוסברה ונטחן אותן היטב.
במחבת גדולה מאוד על אש בינונית נרתיח שמן זית ונטגן את השום כדקה.

נוסיף לטיגון של דקה נוספת את פלפל החלפיניו קצוץ, נוסיף את העגבנית והכוסברה ממעבד המזון.
ואת יתרת מרכיבי הרוטב: רסק, מלח, ציר מרק עוף ולימון.

נבשל כ-10 דק עד שהרוטב יסמיך.
אפשר לקשט מעל עם קצת פטרוזיליה וחתיכות של עגבנייה.

שלב שלישי – ערבוב האורז עם הרוטב.

נוסיף את האורז למחבת (גדולה) עם הרוטב ונערבב היטב, נבשל כ-5 שכל האורז יספג
שיהיה בתאבון!

כמה דברים מעניינים על המטבח המקסיקני:

המטבח הושפע לאורך ההיסטוריה מכמה שבטים ששלטו באיזור מקסיקו – בני שבט
המאיה בעיקרם.

בהרבה מתכונים ניתן למצוא רכיבים של תירס, קמח תירס ושעועית שאלו הגידולים
הנפוצים שהיו באותה תקופה.

מכינים טורטיה עם בשר? המלצה חמה – להוסיף שעועית שחורה שתשדרג
לכם את המנה פלאים – ותתן לכם את הטעם של מקסיקו!

אם יש לכם שאלות בנוגע להכנת המתכון, אשמח שתגיבו בתחתית העמוד ואענה בשמחה!

רוצים עוד מתכונים מיוחדים של המטבח המקסיקני? היכנסו לכאן!

 

קרדיט לתמונה הראשית – הבשלנית המומחית nealey-dozier

osher

בעשרת השנים האחרונות למדתי קולינריה, ביקרתי במסעדות בחול ובארץ עם עשרות סיפורים ואוכל מיוחד - אוכל זה הדבר שאני הכי אוהב ואני מנגיש לכם את המתכונים הכי טובים שקיימים שחלקם מגיעים עם הסיפור שמאחורי המתכון - בתאבון :) לכל שאלה מוזמנים ליצור איתי קשר: osheramr@gmail.com

4 Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button