מטבח מקסיקנימתכוני מרקים
מרק עגבניות מקסיקני
תוכן עניינים
מרק עגבניות מקסיקני מתכון
מתכון מיוחד להכנת מרק עגבניות מקסיקני וטעים שכל אחד יכול להכין, המטבח המקסיקני ידוע בחריפות שהוא מוסיף לכל מתכון.
המתכון פה הוא בשילוב פלפלים וטורטיות ומאוד פשוטל להכנה, אז בואו נצא לדרך להכנת מרק מקסיקני מדהים !
מצרכים להכנת המתכון (8-10 מנות)
- 2 כפות זרעי כמון.
- 6 כפות שמן זית.
- 2 בצלים גדולים, קצוצים.
- 6 שיני שום גדולות, קלופות.
- 0.25 כפית פלפל אנגלי גרוס.
- 2 פחיות 800 גרם של עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות, עם המיץ.
- 4 כוסות ציר עוף (2 כפות מרק עוף עם 4 כוסות מים גדולות)
- 1 פלפל גוואחילו (אפשר גם פלפלים חריפים אחרים), ללא הזרעים.
- מלח.
לרחס
- שמן צמחי.
- טורטיות, חתוכות לרצועות בעובי חצי סנטימטר.
- 1 חבילה פלפלים מתוקים קטנים, מנוקים, חתוכים לרצועות דקות.
איך מכינים מרק מקסיקני
- מכינים את המרק. מערבבים זרעי כמון במחבת על אש בינונית עד שהם מתחילים להעלות עשן, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת. מעבירים למטחנה לגריסה בינונית.
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצלים. מכסים ומבשלים עד שהבצל מתרכך אבל לא משחים, תוך ערבוב, כ-8 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים שום מעוך ופלפל אנגלי. מערבבים על אש נמוכה כדקה. מוסיפים עגבניות עם המיצים שלהן, ציר וצ'ילי. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות.
- בנגלות של שתי כוסות בכל פעם מרסקים את המרק במעבד מזון לרמת פירה גס. מחזירים לסיר. מוסיפים פנימה זרעי כמון טחונים. מתבלים בפלפל חריף ובמפל.
- מכינים את הרחס. ממלאים מחבת בשמן לגובה 2 סנטימטרים. מחממים על אש בינונית ארבע דקות. מטגנים רצועות טורטייה עד שהן מזהיבות ומעבירים לצלחת עם נייר סופג בעזרת כף מחוררת.
- מחממים כף וחצי מהשמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפלים המתוקים הקטנים. מערבבים עד שהם רכים, כ-2 דקות. מתבלים במלח ובפלפל.
- מגישים. מחממים את המרק מחדש על אש בינונית. מחלקים לקעריות. שמים מעל את טורטיות ופלפלים מתוקים וקצת זרעי כמון גרוסים למי שרוצה לשדרג אפשר להגיש עם מוצרלה חתוכה.
לכל שאלה בנוגע להכנת המרק המיוחד, אתם יכולים להגיב בתחתית העמוד ונשמח גם שתשתפו איך יצא לכם.
צילום תמונת המרק: Eliot Phillips
