ארנצ'יני – מתכון הכי טעים שיש לארנצ'יני גבינות עם אורז!

ארנצ'יני

אחד המאכלים הטעימים ביותר שיש זה ללא ספק כדורי ארנצ'יני שהוא בעצם כדורי גבינה ואורז מטוגנים ונימוחים.

המאכל מגיע אלינו מהמטבח הצרפתי ונחשב למאוד פופלארי בישראל.

הבאתי לכם מתכון מיוחד וטעים טעים עם חומרי גלם איכותיים ולדעתי הלא משוחדת זה המתכון הטוב ביותר להכנה של כדורי ריזוטו עם גבינות.

את המתכון המיוחד הביאה לי ידידה שלי ליטל שעשה לימודי שף בצרפת וזו הייתה המנה בקורס הסופי שלהם.

ארנצ'יני מתכון – מצרכים ומרכיבים להכנה:

– כוס אורז עגול
– 50 גרם חמאה
– 2 קופסאות פטריות טריות (עדיף לשלב כמה סוגים אפשר שמפיניון)
– 150 גרם מוצרלה
– 100 גרם פרמזן
– 3/4 כפית שמן כמהין (לא חובה אך מוסיף, אפשר שמן זית במקום)
– ביצה לציפוי
– פירורי לחם מוזהבים לציפוי
– שמן לטיגון עמוק
– מלח, פלפל, אגוז מוסקט (קורט או – לפי הטעם )

איך מכינים ארנצ'יני גבינות ואורז

• בסיר מכינים כוס אורז על פי הוראות היצרן (כוס אורז – 2 כוסות מים בישול של 20 דקות בד"כ).
• כשהאורז מתבשל, קוצצים את הפטריות (עדיף במעבד מזון).
• כשהאורז מוכן מוסיפים פנימה את החמאה, המוצרלה והפרמזן ומערבבים עד ש גבינות נמסות בפנים (מהחום של האורז).
• מוסיפים את הפטריות והתבלינים, מערבבים לתערובת אחידה ומניחים לקירור של 45 דקות במקרר.
• מתחילים להכין את הארנציני: מכינים קערה עם הביצה וקערה עם פירורי הלחם, ובידיים רטובות מגלגלים כדורים בגודל כדור פינג פונג, מצפים בביצה ובפירורי לחם.
• מחממים סיר עם שמן עמוק, כשהוא רותח מורידים מעט את החום שלא ישרוף את הכדורים.
• מטגנים כל כדור משני הצדדים, מוציאים לנייר סופג, ומעבירים לצלחת הגשה שטוחה עם רוטב רוזה
• מומלץ לפזר פרמזן מעל.

צירפנו לכם גם סרטון של המנה לאחר ההכנה… יאמי