ביצה רוסית – מתכון מנצח ומיוחד להכנת ביצה טעימה ממולאת!
ביצה רוסית
אחד המאכלים הכי מוכרים, אולי לא לכולכם זה ללא ספק ביצה רוסית.
עד תחילת שנות האלפיים זו הייתה מנת דגל בכל אולמות האירועים והיו נוהגים להגיש אותה בבופה, או על השולחן לפני הגשת המנות.
כמו הרבה מתכונים של הרוסים – המיונז והבצל הירוק הם המרכיב העיקרי במנה ולכן חשוב לבחור חומרי גלם איכותיים.
הבאנו לכם מתכון נהדר עם טוויסט מיוחד להכנה, אך חשוב לציין שאפשר קצת לשנות מרכיבים כי בכל בית היה נהוג להכין את זה קצת שונה.
לדעתי זהו אחד המתכונים הטעימים ביותר שניסתי ואני ממליץ!
מצרכים להכנת המתכון – 8 חצאים.
4 ביצים.
4 כפות מיונז.
חצי כפית חרדל.
חצי כפית שמן זית.
כף פסטו. (לא חובה)
גמבה אחת.
בצל ירוק קצוץ, או עירית קצוצה.
מלח ופלפל שחור.
איך מכינים ביצה רוסית ?
שלב אחרי שלב בצורה פשוטה תכינו את המתכון המושלם!
שלב ראשון – הרתחת הביצים.
נרתיח בסיר עם מים את הביצים כמו הכנת רגילה של ביצה.
מים רותחים 10-12 דקות, נשים בצד ונעבור להכנת המטבלים.
שלב שני – טיגון הגמבה.
נקצוץ את הגמבה דק דק ונשים על המחבת את שמן הזין.
נטגן את הגמבה עד שהיא תתחיל להיות "מושית" ורכה מאוד, 4-5 דקות אפשר להקפיץ קצת, נוסיף קצת מלח.
נקרר ונשים בצד.
שלב שלישי
מילוי – המילוי מתחלק ל-2 הפנימי והחיצוני.
נתחיל עם הפנימי.
קודם כל נפתח את הביצים לאחר שהתקרר ובעדינות עם כף נוציא את החלמון.
נקצוץ את העירית או הבצל הירוק דק דק ונערבב עם 2 כפות של המיונז.
נמלא את חצאי הביצים בתערובת – עד הגובה שבה חצי החלמון שהוצאנו היה. (כלומר שיהיה משטח בכל חצאי ביצה).
המילוי החיצוני
ניקח את החרדל ונערבב אותו היטב עם עם 2 כפות של מיונז שנותרו.
נכין שכבה ראשונה מסודרת ויפה מהתערובת שנוצרה.
נפזר מעלייה קצת רוטב פסטו.
למעלה נשים את הגמבה המבושלת.
ניתן לשנות, או להוריד מרכיבים במידה ולא אוהבים משהו, למשל אם אתם לא אוהבים פסטו ניתן לקצוץ עירית, או בצל יערוק ולשים מעל תערובת המיונז והחרדל.
