מתכוני בשרמתכונים קלים להכנה

ברזאולה – מתכון מדהים להכנת סינטה מיובשת – היכנסו עכשיו!

ברזאולה הוא אחד הנקניקים הנפוצים ביותר באיטליה, מאז שהוא הגיע לעולם הוא מגיח במגוון צורות

וטעמים מיוחדים, בסיס המתכון הוא ייבוש של בשר בקר במלח בדרך כלל בשר סינטה.

לא נכביד במילים ונצא לדרך !

מצרכים:

כוס יין אדום

1.5 ק"ג סינטה

100 גרם מלח גס

100 גרם סוכר

20 גרם רוזמרין מיובש

5 גרם פלפל שחור

איך מכינים ברזאולה?

  1. תחילה ננקה את בשר בחלקו החיצוני מגידים ושומן שנראים לעין, אין לנקות את החלק הפנימי.
  2. נכניס לשקית ואקום את הבשר עם היין ונדאג שלא יהיה אוויר, נשאיר את הבשר עם היין לילה במקרר.
  3. נשלב את המלח, פלפל שחור ,סוכר ונערבב היטב.
  4. נוציא את הבשר מהיין ונייבש אותו היטב במגבת, נעטוף אותו היטב בכל  התבלינים ונשפשף, כולל הרוזמרין.
  5. נכניס את הבשר שוב לשקית אטומה למשך שבוע.
  6. לאחר השבוע הזה יש לתלות את הברזאולה במקום קריר ויבש כשבועיים לפחות עטוף וסגור היטב בבד עם חוטים.
  7. שיהיה בתאבון 🙂

 

מקור תמונה Ross Grady

 

כתבות אחרונות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button