🍗
מרינדות לחזה עוף
8 מתכונים מנצחים לכל סוגי הבישול
אם אנחנו רוצים להכין מרינדה לחזה עוף יש הרבה דרכים לעשות זאת וגם הרבה דרכים לבשל אותו כמו: על האש, על הפלנצ'ה או במחבת, או תנור. יש מגוון רחב של מרינדות מנצחות ומעולות אבל הבאנו לכם רשימה שפשוט אין שני לה להכנה!
חזה עוף ברוטב – חייב להיעשות בצורה טובה על מנת שלא יתייבש ולכן מומלץ להכין מרינדה איכותית. צירפנו לכם 8 מתכונים של מרינדות שמתאימות לכל סוגי הבישול האלה.
⚠️ הערה חשובה
יש לשים לב לכמות חזה העוף ששמים שלא יחרוג מ-2 קילו. במידה וכן יש להמיר מידות של המצרכים. בכל המתכונים יש להשתמש בלפחות 1.5-2 קילו חזה עוף ולהשרות בין חצי שעה לעד 5 שעות במרינדה.
תוכן עניינים
מרינדות לתנור
מתכונים מעולים עם טעמים עמוקים ועשירים
מרינדות למנגל
טעמים מעושנים ומקוריים לאש
מרינדות למחבת
פתרונות מהירים וטעימים לבישול יומיומי
🔥 מרינדות לחזה עוף בתנור
1
מרינדה קלאסית פשוטה
תנור
מחבת
אש
שילוב מנצח של חמוץ, מלוח ומתוק שמשדרג כל חזה עוף ומתאים לכל שיטת בישול.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 3 כפות – מיץ מלימון טרי
- 3 כפות – רוטב סויה
- 2 כפות – חומץ בלסמי
- 1/4 כוס – סוכר חום
- כף אחת – רוטב ווסטרשייר (לא חובה)
- 3 שיניים – שום טחון (או חצי כפית אבקת שום)
- 1.5 כפיות – מלח
- חצי כפית – פלפל שחור
- כפית – פטרוזיליה קצוצה
2
מרינדה חרדל דבש
תנור
מחבת
מתאים גם למחבת וגם לתנור – מצרכים שיש לכולם בבית וטעם נהדר.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 2 שיניים – שום קצוץ
- 3 כפות – מיץ מלימון טרי
- 1/2 כפית – חרדל טחון
- כף – שמיר טחון או טרי
- כף – חומץ אורז לבן
- 4 כפות – דבש (או סירופ מייפל)
- 1/2 כפית – מלח
3
מרינדה ישראלית טיפוסית
תנור
מחבת
אש
מרינדה עם טעם מתקתק מרענן שכל אחד יכול להכין בבית. יכולה להשתלב נהדר גם עם עוף בקוקי!
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 3 שיניים – שום טחון
- כף – פפריקה מתוקה
- 2 כפות – רוטב סויה
- כפית – מלח
- רבע כפית – פלפל שחור
- כף – סילאן או דבש
- רבע כפית – כורכום (לא חובה)
🔥 מרינדות לחזה עוף על האש
4
מרינדה בטעם שווארמה
אש
פלנצ'ה
הכי קלה, הכי טעימה וכולם יעופו עליה! מושלמת למנגל.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- כף – תבלין לשווארמה ועל האש
- כפית – כורכום
- 1/2 כוס – שמן זית
- כפית – מלח
- רבע כפית – פלפל שחור
- 1/2 כפית – פפריקה אדומה מתוקה
- חצי כפית – אבקת מרק עוף
- 3 כפות – מים
5
מרינדת רוטב ברביקיו
אש
תנור
טעם מעושן עדין בשילוב של מתיקות עדינה של ברביקיו.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 1/3 כוס – רוטב ברביקיו
- 1/2 כפית – אבקת צ'ילי טחון
- 1/2 כף – פפריקה מעושנת
- 2 שיניים – שום טחון דק דק
- 1/2 כפית – מלח
- 1/4 כפית – פלפל שחור טחון
6
מרינדה סינית
אש
מחבת
תנור
שילוב של סויה, מייפל וג'ינג'ר לטעם ייחודי שאיש לא טעם.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/3 כוס – רוטב סויה
- 2 כפיות – ג'ינג'ר טרי טחון או מגורד
- 3 שיניים – שום טחון
- 3 כפות – סירופ מייפל
- 2 כפות – בצל ירוק קצוץ דק דק
- 2 כפות – חומץ אורז
- 1/2 כוס – שמן זית
- 1/2 כפית – מלח
- קמצוץ – פלפל שחור טחון
- חצי כפית – רוטב סרירצ'ה (אופציונלי)
🍳 מרינדות לחזה עוף במחבת
7
מרינדה איטלקית
מחבת
פלנצ'ה
טעמים איטלקיים על חזה עוף זה תמיד מושלם! עשבי תיבול, לימון ושום.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 2 כפות – מיץ לימון
- כף אחת – חומץ תפוחים
- כף אחת – מים
- כף – בזיליקום טחון
- 2 שיניים – שום טחון
- 2 כפות – פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 כף – בזיליקום טרי קצוץ
8
מרינדת גורמה
מחבת
תנור
גורמה
המרינדה המיוחדת מתאימה גם לבישול במחבת או בתנור. מושלמת גם לחזה עוף ברוטב.
🥄 מצרכים להכנת המרינדה:
- 1/2 כוס – שמן זית
- 1/4 כוס – יין לבן יבש
- 2 כפות – חרדל דיז'ון
- 1 כף – דבש
- 2 שיני שום – כתושות
- כפית – עלי טימין טריים
- גרידה – מחצי לימון
- 1/2 כפית – מלח
- 1/4 כפית – פלפל שחור גרוס
💡 טיפים להכנת מרינדה ולטיפול בעוף
יש כמה דברים שחשוב לדעת לפני שיוצאים לדרך להכנת המרינדה
טריות העוף
חשוב לבדוק את טריות העוף, ולראות שהוא לא פג תוקף. הוא לא אמור להוציא ריח! השתמשו רק בעוף טרי ולא קפוא.
מצב צבירה
לא מומלץ להכין מרינדות עם חזה עוף קפוא אלא רק מקורר קלות – המרינדה לא תחדור את הבשר כמו שצריך.
צורת השריית העוף
הכי מומלץ זה לעטוף היטב בשקית קוקי ולדחוס את המרינדה עם חזה העוף. אפשר גם בתוך תבנית מכוסה – לבדוק שיש פריסה אחידה על כל המרכיבים.
זמני השרייה
מינימום של חצי שעה ועד 12 שעות. זמן השרייה ארוך יותר יביא לטעם עמוק יותר, אבל גם חצי שעה יכולה לעשות הבדל.
השרייה במקרר
אם זה לא מובן מאליו אז נבהיר – את חזה העוף נשרה רק במקרר, בחוץ הוא יתקלקל. אף פעם לא להשאיר בטמפרטורת החדר!
התאמת כמויות
המתכונים מיועדים ל-1.5-2 קילו חזה עוף. אם יש לכם יותר או פחות, התאימו את כמויות המרינדה בהתאם.
🎯 זכרו
ניתן להכין את כל המתכונים בכל צורות הבישול – לא לשכוח להשתמש בעוף טרי, לא קפוא ולעטוף את העוף היטב לפני ההשרייה במקרר! המרינדות האלו יהפכו את חזה העוף שלכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.
