פאי תפוחים

פאי תפוחים מתכון

מתכון פאי תפוחים מיוחד עם בצק הכי טעים שתאכלו ומרק מיוחד של גבינה בשילוב של שמנת בבצק, מדובר במתכון מצוין להכנת הפאי.

חשוב לעבור שלב אחרי שלב במתכון ולהקפיד על הכל על מנת שתהיה לנו תוצאה מושלמת!

מצריכם להכנת המתכון

לבצק

• 2 כוסות קמח
• 0.75 כפית מלח
• 120 גרם גבינת שמנת
• 150 גרם חמאה, קרה וחתוכה לקוביות
• מי קרח

למילוי

• 2-3 תפוחים בינוניים
• 0.5 כוס סוכר
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית ג'ינג'ר
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף חמאה

אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק. טורפים את הקמח, המלח וגבינת השמנת (בעזרת מיקסר עם וו גיטרה או מיקסר ידני), עד שהגבינה מתפרקת והתערובת פירורית.
2. מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות ומפעילים את המיקסר עד שהחמאה מתערבבת פנימה. זה לא אמור לקחת הרבה זמן, ואמורים לקבל חתיכות חמאה בגדלים שונים. לא צריכים להיות יסודיים מדי, ואנחנו בהחלט רוצים חתיכות נראות לעין של חמאה.
3. מפזרים שתי כפות של מי קרח ומערבבים במזלג עד שהוא מתלחלח. אוספים ביד את הבצק ורואים אם הוא מחזיק. אם לא, מוסיפים עוד כף מי קרח בכל פעם, עד שנהיה בצק.
4. אוספים לכדור, ומחלקים לשני חלקים, שאחד גדול במקצת מרעהו. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה
5. מכינים את התפוחים. כאשר רוצים לאפות, מחממים תנור ל-220 מעלות. מרדדים את החצי הגדול של הבצק לעיגול בגודל 28 סנטימטרים בערך ומניחים בתבנית גדולה של תנור על נייר אפייה.
6. מקלפים את התפוחים, מוציאים מהם את הליבה, וחותכים לשמיניות. מערבבים עם מיץ הלימון. מערבבים את הסוכר, הקינמון והגינג'ר ומורחים על הבצק. מסדרים את התפוחים על הבצק בעיגול (לא חייבים בעיגול ואפשר בתפוזרת). מעטרים בפיסות של חמאה.
7. מרכיבים. מרדדים את החלק השני של הבצק וחותכים כמה חתכים לאוורור. אפשר להשתמש בחותכני עוגיות או פשוט לחתוך באופן חופשי. זה תלוי בעד כמה אוהבים להתעסק עם זה.
8. מקפלים לארבע ומניחים על התפוחים. פותחים את הקיפול. מקפלים את קצות החלק התחתון על החלק העליון ולוחצים כדי לחתום את העוגה. מורחים את העוגה בקצת חלב ומפזרים סוכר.
9. אופים ב-220 מעלות כ-15 דקות, ואז מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים 30 דקות נוספות, או עד שהמיצים מבעבעים והתפוחים רכים. מצננים לפחות שעה, ואז חותכים ונהנים.

סרטון ההשראה למתכון שלנו:

צילום תמונת הפאי: Shisma