ניוקי ברוטב שמנת – המתכון הכי טעים להכנת ניוקי שמנת שיש!

ניוקי ברוטב שמנת

בני המשפחה שלי שאלו אותי בשבוע האחרון איך מכינים ניוקי ברוטב שמנת. למעשה מומלץ לקנות את הניוקי מוכנים וכמובן לבשל אותם, אך חשוב לדעת כמה דברים חשובים.

קודם כל צריך לבשל אותם במידה הנכונה, ויתר על כן לדעת לשלב אותם עם רוטב השמנת ושלא יהיהו "שמנים" מדי בטעם.

הבאתי לכם מתכון נהדר להכנת ניוקי שאני מכין לפחות פעם בשבוע. אך לפני המתכון מצאתי כמה עובדות מעניינות על ניוקי.

• את הניוקי מכינים מקמח תפוחי אדמה, אך באיטליה נהוג להכינו גם מסולת!
• מומלץ להשתמש בניוקי טריים שאנחנו מבשלים ולא בניוקי מוכנים.
• בבישול ניוקי, הסימן לכך שהם מוכנים זה שהם מתחילים לצוף לראש הסיר.
• ניוקי נחשב למאכל יחסית בריא לעומת פסטה ובנוסף לכך – גם זול.

אז אחרי שלמדנו קצת על הניוקי, בואו נצא לדרך להכנת המתכון הטעים.

מצרכים להכנת ניוקי: 3-4 מנות

• ניוקי – 500 גרם.
• מלח גס – כף.

מצרכים להכנת רוטב השמנת:

• שמנת לבישול – קופסא אחת קטנה (של תנובה)
• מלח – 1/4 כפית.
• סילאן – כף.
• שום חתוך קצוץ – 4.
• חלב – כף.
• חמאה – 30 גרם – כפית עמוסה.
• בזיליקום מיובש – כפית.
• פלפל שחור – קמצוץ.
• אגוז מוסקט – קמצוץ (לא חובה).

איך מכינים ניוקי ברוטב שמנת?

שלב ראשון – הכנה לפני בישול.

נכין מחבת גדולה שבה נשתמש להכנת הרוטב. במקביל נביא לרתיחה סיר מלא במים חמים, נשים בו את המלח הגס ונערבב היטב.

שלב שני – בישול במקביל.

נדליק את המחבת על אש בינונית, נשים בה את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה נשים את השום לטיגון של 2 דקות. נערבב, נוסיף את רוטב השמנת, החלב, הבזיליקום, המלח, פלפל שחור ואגוז המוסקט, אפשר להוסיף כף מים.

שלב שלישי – בישול הניוקי.

נעביר את המחבת לאש נמוכה. נשים את הניוקי בתוך הסיר עם המים. לאחר כ2-3 דקות הניוקי יתחיל לצוף – זה הסימן שהוא מוכן.
לאחר שהניוקי צף, נסנן את הניוקי במסננת וניתן לו לנוח כ-חצי דקה.

שלב רביעי – שילוב הרוטב עם הניוקי.

נעביר את המחבת לאש גבוהה, ונשים בפנים את הניוקי, נערבב היטב כדקה ונכבה את האש, נחכה 2 דקות ונשפוך עם כף את הרוטב על הניוקי. זהו – יש לנו ארוחה נהדרת של ניוקי ברוטב שמנת שכל המשפחה שלכם תאהב!

אם יש לכם מתכונים מהמטבח האיטלקי שאתם רוצים לשתף אותי, אשמח אם תגיבו! כמו כן ממליץ לכם לנסות את המתכון שלי להכנת כדורי ריזטו