איך מכינים פסטה – מתכון להכנת פסטה בסיסית שתתאים לכל רוטב!

איך מכינים פסטה, הרבה אנשים שואלים אותי את השאלה הזו, אני בדרך כלל בן
אדם צנוע אך אני יכול להעיד על עצמי כאלוף הפסטות, יש הרבה סוגי פסטות שכולנו
אוהבים כמו: ספגטי עם עגבניות , פסטה עם פסטו ושמנת , פסטה עם ברוטב פטריות ועוד..
למעשה אחד הדברים החשובים בכל הכנת פסטה, היא הכנת הפסטה עצמה עוד לפני
הרוטב, הבאתי לכם פה את המתכון הבלעדי שלי להכנת פסטה שתתאים לכל סוג רוטב
שרק תרצו!

 מצרכים להכנת המתכון:

פסטה – 500 גרם (כל סוג של פסטה שבא לכם)
שמן זית – 4 כפות.
מלח גס – לבישול.
פלפל שחור גרוס – קמצוץ.
מלח לבן 1-8 כפית.

איך מכינים פסטה – שלב אחרי שלב:

שלב ראשון – הרתחת מים.

ניקח סיר ונמלא אותו במים (5-6 כוסות) נחכה עד שהמים יבעבעו,
נוסיף קמצוץ שמן זית וכף של מלח גרוס.

שלב שני – הרתחת הפסטה.

שמכינים פסטה איטלקית אמיתית חשוב לא לבשל את הפסטה יתר על המידה,
בטח אם רוצים להוסיף אותה לרוטב אחרי זה, לכן אנחנו נרתיח את הפסטה כ-8
דקות במים עד שיהיה תהיה "מדיום" כלומר לא קשה מדי ולא רכה מדי, ניתן לטעום
אותה עם מזלג ולהרגיש בפה, אם מרגישים טעם של חול – תבשלו עוד דקה שתיים.

שלב שלישי – סינון.

לאחר שבישלנו את הפסטה נעביר אותה למסננת מתחת לכיור, נשטוף את הפסטה היטב
במים קרים וניתן לה 2 דקות להוציא את הנוזלים ולהתייבש בנתיים ניקח כוס חד פעמית
ונשים בה את השמן וקצת מלח. (כ-3 כפות שמן)

שלב רביעי – ערבב שמן הזית עם הפסטה.

נשפוך את השמן על הפסטה ונתחיל לעשות לה מסאג' עם היידים כדקה וחצי, שלב זה חשוב
במיוחד ויגרום לפסטה שלנו לשמור על טריות לזמן ארוך יותר, יוסיף לה ארומה של טעים לכל רוטב
שנוסיף אותה ובנוסף יתן לה את ההיתרונות הבריאותיים של שמן זית!

ואם אתם ממש עצלנים קחו מתכון קליל להכנת רוטב עגבניות שניתן לשים על הפסטה:

מצרכים: 
שום – 4 שיניים.
רסק עגבניות – 4 כפות.
מלח – חצי כפית.
סוכר – רבע כפית.
שמן זית – 2 כפות.
כמון – חצי כפית.
מים – חצי כוס.
פסטה – על המתכון שרשמתי.

איך מכינים?

1. נקצוץ את השום היטב, ניקח מחבת ונדליק על אש בינונית.
2. נשים על המחבת 2 כפות שמן זית.
3. נטגן את השום כ-3 דקות עד שישחים קלות.
4. נוסיף מים, מלח, סוכר, רסק עגבניות, כמון ונערבב היטב.
5. נוסיף את הפסטה ונבשל כ-2 דקות, נערבב קלות.
6. ניתן לפסטה לנוח עם הרוטב כ-3 דקות, נפזר קצת מהרוטב בתחתית על הפסטה.
7. תהנו.

מקווה שעזרתי לכם בשאלה איך מכינים פסטה! לכל שאלה על המתכון אתם יכולים להגיב בתחתית
העמוד, אתם גם מוזמנים לנסות את המתכון שלי להכנת פסטה עם ערמונים או פסטה ברוטב בטטה.
שיהיה בתאבון!