מתכוני דגיםמתכונים צמחוניים
טורטיה צמחונית
טורטיה צמחונית מתכון
אנחנו אוהבים טורטיה צמחונית וזה מתכון בין האהובים באתר, טורטיה בשילוב של דגים ותבלינים מיוחדים עם ספייסיות קטנה, פשוט לללק את האצבעות.
הבאנו לכם מתכון פשוט וטעים להכנת טורטיה מעולה שהמרכיב העיקרי בה זה השלבים של הכנת המתכון, שיהיה בתאבון!
מצרכים להכנת המתכון של הטורטיה
- 0.5 בצל סגול, חתוך דק
- כ-1.5 כוסות חומץ יין אדום
- 0.25 כוס שמן זית
- 1.5 כפיות אבקת צ'ילי
- 1.5 כפיות אורגנו מיובש
- 0.5 כפית כמון טחון
- 0.25 כוס כוסברה, קצוצה
- 1 פלפל חלפיניו, קצוץ
- 0.5 קילו דג לבן (בקלה או מאי מאי, שקוראים לו גם דוראדו לפעמים), חתוך ל-4
- מלח
- 8 טורטיות
- שמנת חמוצה (אפשר גם mexican crema, שזה בעצם שמנת חמוצה, עם קצת גרידת לימון וקצת מיץ לימון)
- סלסת עגבניות טרייה
איך מכינים טורטיה צמחונית
- משרים את הבצל. שמים את הבצל בקערה קטנה, ושופכים לקערה מספיק חומץ יין אדום כדי לכסות אותו. מניחים ל-30 דקות עד כמה שעות.
- משרים את הדגים. לקערה קטנה מוזגים את שמן הזית, ומוסיפים את אבקת הצ'ילי, אורגנו, כמון, כוסברה וחלפיניו. מערבבים היטב. מניחים את הדג על הצלחת ומוזגים מעליו את הרוטב, מוודאים שהרוטב מגיע לשני צדי הדג. משרים ל-20 דקות.
- מבשלים את הדג. מעבירים. את הדג למחבת על אש בינונית גבוהה. אין צורך להוסיף עוד שמן. מתבלים במלח. מבשלים ארבע דקות, ואז הופכים ומבשלים עוד שתי דקות. מסירים את המחבת מהאש ומפוררים את הדג בעזרת מזלג. מוודאים שפירורי הדג יתערבבו במרינדה במחבת. בודקים תיבול ומוסיפים מלח אם יש צורך
- מחממים את הטורטיות. עוטפים אותן במגבת נייר ומחממים במיקרוגל 45 שניות.
- מרכיבים ומגישים. במרכז כל טורטיה מניחים כף מעוברת (אחד הביטויים הדוחים, רק שיהיה ברור) של דג מפורר, ועליה בצל מושרה. מגישים עם שמנת חמוצה וסלסת עגבניות
