מרק בצל צרפתי

מרק בצל צרפתי מתכון

מחפשים מתכון של מרק בצל צרפתי איכותי? הגעתם למקום הנכון !

הבאנו לכם מתכון מקורי שמגיע אלינו היישר מצרפת של המרק הצרפתי המשובח בתוספת של גינה נימוחה בפה.

שימו לב שלא חייב להכין את המתכון הזה עם קמח למי ששומר גלוטן.

יוצאים לדרך שיהיה בתאבון!

מצרכים להכנת מרק בצל צרפתי (4-6 סועדים)

שמן זית – 2 כפות.

בצל קצוץ דק – 5 בצלים גדולים.

טימין מיובש – 1 כפית.

פרוסות לחם צרפתי – 4.

חמאה – 3 כפות.

קמח – 3 כפות.

יין לבן יבש – חצי כוס.

רוטב ווסטרשייר – כף (לא חובה).

עלה דפנה -1.

גבינות מגורדות: פרמז'ן, גאודה. כוס אחת.

שינים שום קצוצות דק – 4.

ציר מרק עוף – 2 ליטר (ממלאים סיר עם מים ו- 2 כפות מרק עוף, או בצל)

איך מכינים מרק בצל צרפתי

1. נתחיל עם קירמול הבצלים, בסיר גדול נמיס את החמאה ונשים את שמן הזית, נדליק לאש בינונית גבוהה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן לפחות 15-20 דקות עד שהוא מתקרמל – אבל שימו לב שהוא לא נשרף!
3. מוסיפים שום לבצע ומאדים כ-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הקמח ומבשלים כ-דקה נוספת.
5. שמים את היין ומערבבים היטב עם כף עץ.
6. מוסיפים לסיר את ציר מרק העוף (2 ליטר מים, 2 כפות מרק עוף).
7. מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, עלה הדפנה והטימין, מערבבים היטב לאיחוד ומבשלים עד שהמרק מגיע לרתיחה.
8. לאחר מכן מעבירים לאש בינונית – נמוכה, מכסים ומבשלים לפחות כ-10 דקות.
9. בשלב זה נוציא את עלי הדפנה מסיר ונזרוק אותם.
10. צליית הלחם – מחממים תנור ל200 מעלות בזמן שהמרק רותח ואופים כ-6-8 דקות, מניחים בצד.
11. נבשל את המרק עוד כ-10 דקות והוא מוכן.
12. נגיש בקערות גדולות את המרק ולכל מרק נוסיף כ-1/4 כוס גבינה מגורדת, נוסיף את פרוסות הלחם להגשה.
13. אנחנו ממליצים להרתיח את הגבינה על הלחם בתנור, לשים במרק ולהגיש!

עוד על מרקים צרפתיים

הצרפתים אוהבים הרבה מרקים ובשילוב של חמאה עם שמן זית והמון תיבולים של בצל או שמנות.

בנוסף הם נוהגים אף להוסיף בגט צרפתי איכותי לכל ארוחה ומנה, ממליצים לכם גם לנסות את המתכון של מרק פטריות מוקרם שמגיע אלינו מהמטבח הצרפתי.

מקור צילום של תמונת המרק, הצלם: Haydn Blackey