סיבים תזונתיים – עובדות ומידע בריאותי מעניין

סיבים תזונתיים הם צמד מילים שאנחנו שומעים המון בהקשרים של יתרונות בריאותיים, ואנחנו מתוכנתים להבין כי מוצרים

העשירים בסיבים הנם מוצרים בריאים שחיוניים לנו ולבריאות שלנו, ללא הסבר מה זה בעצם סיבים תזונתיים.

אז מה זה סיבים תזונתיים?

סיבים תזונתיים הם למעשה סוכרים שמקורם הינו בצומח, הם אינם המתפרקים במערכת העיכול של האדם, ונהוג לחלק אותם ל-2 מינים עיקריים- מסיסים במים- כמו חיטה, סובין ודגנים מלאים, ואף במוצרים מעובדים, ולא מסיסים במים כמו פירות ירקות שיבולת שועל ועוד.

היתרונות והשפעות על הגוף שלנו

לסיבים יש מספר יתרונות לבריאות שלנו:

סיבים תזונתיים יכולים לטפל בבעיות של עצירות, שמירה על המשקל, הפחתת הסיכון לסרטן מעי הגס, הפחתת הסיכון לחלות במחלות לב למיניהם, סוכרת, הם עוזרים למערכת העיכול ואף מסייעים בבעיית טחורים! נעשו מחקרים רבים על היתרונות של הסיבים התזונתיים, ורוב המחקרים תומכים בצריכתם כחלק מתפריט יומי מכיוון שיש להם תפקיד חיוני בשמירה על הבריאות שלנו ובמניעת מחלות מסוימות.

 מאכלים עם סיבים תזונתיים

אז הבנו מה זה סיבים  והבנו גם מה היתרונות של סיבים אלו לתפקוד הגוף שלנו, אז עכשיו אנחנו  נראה אילו מאכלים עשירים בסיבים תזונתיים?

פירות – אבוקדו, פירות יער, קוקוס, תאנים מיובשות וטריות, תפוחים.

ירקות- ארטישוק, לפת, כרוב ניצנים, דלעת, דלורית.

קטניות- אפונה, חומוס(תענוג!), עדשים מכל הצבעים, שעועית לבנה,ושעועית אדומה.

רשימה של מאכלים ידועים שעשירים בסיבים תזונתיים:

• פירות: תפוחים, אגסים, בננות, פירות יער, תפוזים ופירות.
• ירקות: ברוקולי, גזר, בטטה, תרד, קייל וירקות אחרים.
• קטניות: עדשים, שעועית שחורה, חומוס, שעועית כליה וקטניות אחרות הן מקורות מצוינים לסיבים תזונתיים.
• דגנים מלאים: לחם מחיטה מלאה, אורז חום, קינואה, שיבולת שועל ודגנים מלאים.
• אגוזים וזרעים: שקדים, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, זרעי דלעת ואגוזים וזרעים אחרים הם מקורות טובים לסיבים.
• סובין: סובין חיטה, סובין שיבולת שועל ומוצרי סובין אחרים..
• אבוקדו: פרי זה הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, כמו גם שומנים בריאים.
• בטטה: ירק שורש זה עשיר בסיבים תזונתיים, כמו גם חומרים מזינים אחרים כמו ויטמינים A ו-C.
• פופקורן: פופקורן הוא חטיף דל קלוריות ועתיר סיבים.
• פירות יער: תותים, פטל, אוכמניות ופירות יער אחרים עשירים בסיבים, כמו גם נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים.

 אז כמה מומלץ לצרוך?

כמובן שכמו כל דבר, צריכה גבוהה מידי עלולה לפגוע יותר מאשר להועיל, ולכן מומלץ לצרוך בין 30-40 גרם סיבים ביום. אני אישית מאמין בהנחה כי כל אחד מכיר את הגוף שלו בצורה הטובה ביותר, ולכן מעבר להמלצות מדעיות כאלו ואחרות, הכרות הגוף שלנו עם עצמו והקשבה לגוף שלנו תיתן לנו את התוצאה הטובה ביותר וכמובן חוץ מאמונתי האישית חובה להתייעץ עם רופא לפני כל מאכל.

אם ההמלצה היא לצרוך 30-40 גרם ביום, יכול להיות שלכם אישית יתאים 25 גרם או 45, אין שחור ולבן ואין נוסחא אחת שתביא לנו את התשובה הנכונה, ועל כן ניתן להיצמד להמלצת החוקרים, אך בסופו של דבר תזכרו שאתם מכירים את עצמכם בצורה הטובה ביותר ורק אתם מרגישים מה טוב לכם!

ואם כבר בבריאות עסקינן, הנה כמה מתכונים נהדרים שכוללים את הסיבים הדרושים שלנו – אבוקדו ממולא, סלט כרוב אדום.

אהבתם את הכתבה, תוכלו לקרוא את שאר הכתבות שלנו במגזין הנפלא שלנו ולהנות מכתבות איכותיות ומלמדות

עם טיפים לתזונה נכונה ובריאה !