מתכוני דגים
סלמון מיסו מתכון מיוחד
סלמון מיסו מתכון
סלמון מיסו נחשב לאחד מהמתכונים המיוחדים ביותר שיכולים להיות בשילוב של דג הסלמון.
הבאנו לכם מתכון מצוין וטעים במיוחד שמלמד איך מכינים סלמון ברוטב מיסו שיגרום לכם ללקק את האצבעות, יש הרבה מרכיבים אבל אחרי שתכינו את המתכון כנראה שלא תרצו להפסיק להכין, בואו נצא לדרך !
רכיבים ל-4-6 מנות
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות בינוניות
- 3 שיני שום בינוניות, קצוצות
- 1 כפית מלח
- 2 עגבניות בינוניות, ללא גרעינים וקצוצות לקוביות בינוניות
- 1 כוס יין לבן יבש
- 4 כוסות מים
- 200 גרם צנונית, קלופה וקצוצה לקוביות של שישה מילימטרים
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 כפות רוטב דגים
- 2 כפות ממרח מיסו לבן
- 0.5 קילו סלמון, קלוף, מפולט, וחתוך לקוביות של כשני סנטימטרים
- 1 כוס עלי בייבי או ארוגולה, חתוכים גס
- פלפל שחור
- אורז לבן מאודה
איך מכיני סלמון ברוטב מיסו ?
- מחחמים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום ומלח ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-5-8 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהן מתרככות כ-3-5 דקות
- מגבירים את האש לבינונית גבוהה, מוסיפים את היין, מגרדים מתחתית הסיר כל פיסה של בצל חום שיש שם, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי, כ-7 דקות
- מוסיפים מים, צנונית, לימון ורוטב דגים ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות, עד שהצנוניות מתרככות
- מוציאים חצי כוס מהנוזל לקערה. מוסיפים את ממרח המיסו מערבבים עד שהוא נמס לגמרי. מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים
- מגבירים את האש לבינונית, מוסיפים את הסלמון ואת העלים הירוקים ומערבבים. מבשלים עד שהסלמון מבושל והעלים הירוקים התרככו, כשלוש דקות. טועמים ומוסיפים פלפל שחור או לימון אם צריך
- מוזגים לקערות, מתבלים בפלפל ומגישים עם אורז לבן.
לכל שאלה על המתכון מוזמנים להגיב בתחתית העמוד ! ואם אהבתם את המתכון ממליצים לכם גם לנסות את המתכון שלנו להכנת סלמון במחבת מנצח !
צילום תמונה:Calvin Marquess
