פירות ים
קלמרי בחמאה ושום – מתכון קליל וטעים לקלאמרי ברוטב חמאת שום!
קלמרי בחמאה ושום
אחד השילובים המיוחדים בהכנת מתכון של קלמרי זה ללא ספק חמאה ושום שהולכים איתו מעולה.
חשוב לדעת ולציין בכל מתכון ובישול שאנחנו רוצים להכין קלמרי זה שיש להקפיד על זמני בישול לא גבוהים מדי וגם לא על אש גבוהה מאוד.
הקלמרי הם פירות ים שמתבשלים בקלות ובמידה ואנחנו נבשל אותם יותר מ-5 דקות אנחנו נחרוך את הבשר ובעצם הוא יהיה גומי ולעוס.
לכן, לפני שאתם יוצאים להכנת המתכון תבדקו שכל המצרכים מוכנים, ושאתם סגורים על שלבי ההכנה כי זמני ההכנה הם קריטים על מנת שהמתכון יצא טעים!
מצרכים להכנת המתכון:
- קלמרי – 250 גרם.
- שיני שום גדולות קצוצות דק – 8.
- חמאה – 50 גרם.
- מיץ מלימון סחוט – 2 כפות.
- פלפל שחור טחון – רבע כפית.
- פטרוזיליה קצוצה – 3 כפות.
- שמן זית – כף.
- מלח – לפי טעם.
איך מכינים קלמרי ברוטב חמאת שום
שלב אחרי שלב ניצא לדרך ונלמד בפשטות איך להכין מתכון מנצח של קלמרי.
- ננקה היטב את הדיונון ונחתוך אותו לצורה של טבעות, נשים על מסננת בצד.
- במחבת גדולה נחמם את שמן הזית ונוסיף בצורה אחידה את הקלמרי.
- בוזקים מעל קצת מלח ומטגנים כדקה תוך כדי ערבוב עדין בכף עץ.
- נוסיף את למחבת את השום והפלפל השחור ונטגן כדקה נוספת תוך כדי ערבוב.
- לאחר כדקה נוסיף את הפטרוזיליה ומיץ הלימון ונערבב היטב.
- נוסיף 25 גרם חמאה למחבת (חצי מהכמות) ונערבב עד שהחמאה נמסה.
- ננמיך את האש לאש נמוכה ונוסיף את יתרת החמאה.
- לאחר שהיא נמסה נכבה את האש ונעביר לצלחת הגשה ( לא להשאיר את הקלמרי בחום שלא יבושל יותר מדי).
שיהיה בתאבון, לכל שאלה בנוגע להכנת המתכון אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד!
מקור צילום של המתכון – הפודי esimpraim
