פירות ים
קלמרי מטוגן – מתכון נהדר ופשוט להכנת קלמרי בפירורי לחם!
תוכן עניינים
קלמרי מטוגן
קלמרי מטוגן עם פירורי לחם זה ללא ספק אחד מההנאות הקטנות של החיים, המראה שלו מזכיר מעט טבעת בצל.. אבל הטעם? אין מה להשוות.
יש כמה דברים חשובים שצריך לדעת לפני שיוצאים לדרך להכנת המתכון.
טיפים לטיגון של קלמרי:
- כדי להשתמש במד חום לשמן – שמן חם מדי יהרוס את הקלמרי ויעשה אותו קשה, שמן לא חם מספיק יהפוך אותו לשומני ולא טעים.
- מוטב להגיש את הקלמרי חם ומיד לאחר הבישול על מנת שלא יאבד את הטעם שלו.
- לא מומלץ לבשל אותו בתנור – הוא יצא קשיח ולא טעים.
- חשוב לחתוך את טבעות הדיונן בגודל שווה על מנת שזמן הבישול יצא אחיד.
מתכון קלמרי מטוגן בפירורי לחם – מצרכים
- קלמרי -500 גרם (חצי קילו).
- חלב – כוס.
- לימון – 1.
- קמח לבן – כוס וחצי.
- מלח – 2 כפיות.
- 1/2 כף פפריקה מתוקה (אם יש מעושנת עדיף).
- פלפל שחור – 1/4 כף.
- אבקת שום – 1/4 כף.
- פטרוזיליה קצוצה – 2 כפיות.
- שמן צמחי לטיגון.
- פירורי לחם – כף.
איך מכינים קלמרי מטוגן
כמה שלבים פשוטים ויש לכם קלמרי מהסרטים!
- נסחוט מיץ מלימון אחד לתוך קערה ונשים בפנים את החלב נערבב היטב וניתן לנוח כ-5 דקות.
- נחתוך את הקלמרי במידה והוא לא חתוך באורך של 7-8 סנטימטר.
- נכניס את חתיכות הקלמרי לתערובת החלב והלימון, נשים במקרר לנוח כ-חצי שעה.
- בנתיים נכין צלחת (כמו לשניצל) עם תערובת של: קמח, פפריקה, מלח, פלפל שחור, פירורי לחם, אבקת שום ונערבב.
- בסיר עמוק נרתיח שמן בגובה של 3-4 סנטימטר לפחות (טיגון בשמן עמוק).
- החום של השמן צריך להיות 180 מעלות, חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי!
- נטבול את חתיכות הקלמרי בתערובת הקמח שלנו היטב ונדאג שהוא מכוסה מכל הכיוונים.
- נכין 8-10 יחידות כאלה ונכניס אותם מיד לטיגון של 2-3 דקות, לא צריך להפוך פשוט להוציא לצלחת עם נייר סופג.
- נוציא את הקלמרי לצלחת הגשה ונפזר מעלה פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
מומלץ להגיש את הקלמרי עם רוטב שאוהבים מה שיכול להתאים זה:
רוטב עגבניות, רוצה פיצה, רוטב סלסה, רוטב צ'ילי ובאמת כל דבר שעולה לכם ויעשה לכם טוב על החך.
ממליץ לכם גם לנסות את המתכון שלי להכנה של קלמרי בחמאה ושום.
שיהיה בתאבון!
