מטבח מקסיקני
פיקו דה גאיו מקסיקני – מתכון קל, טרי וטעים להכנה בבית
🥗
פיקו דה גאיו
הסלסה המקסיקנית הטרייה והטעימה
תוכן עניינים
⏱️ זמן הכנה
15 דקות
👥 מנות
4-6 מנות
🌶️ רמת קושי
קל מאוד
🔥 חריפות
בינונית
🥬 רכיבים
4 יחידות גדולות
עגבניות בשלות וטריות
1 יחידה בינונית
בצל לבן או אדום
1-2 יחידות
פלפלי חלפיניו (לפי הטעם)
1/2 כוס
עלי כוסברה טריים וקצוצים
2 כפות
מיץ ליים טרי
1/2 כפית
מלח ים
👨🍳 הוראות הכנה
1
שטפו היטב את העגבניות ופרקו אותן לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ). הסירו את הזרעים והמיץ העודף כדי למנוע מהתערובת להיות מימית מדי.
2
קלפו ופרקו את הבצל לקוביות קטנות ודקות. חשוב שהקוביות יהיו קטנות כדי שהטעם יתפזר באופן אחיד.
3
פרקו את פלפלי החלפיניו לאורך, הסירו את הזרעים (למי שלא אוהב חריף) ופרקו לקוביות זעירות. השתמשו בכפפות או שטפו היטב את הידיים לאחר מכן.
4
קצצו דק את עלי הכוסברה הטריים. וודאו שהם יבשים לחלוטין לפני הקיצוץ.
5
בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את כל הרכיבים: עגבניות, בצל, פלפלים וכוסברה.
6
הוסיפו את מיץ הליים והמלח, וערבבו שוב בעדינות. טעמו והתאימו את המלח והחריפות לפי הטעם.
7
תנו לתערובת לעמוד 10-15 דקות בחדר כדי שהטעמים יתחברו. לפני ההגשה ערבבו שוב בעדינות.
💡 טיפים למתכון מושלם
בחירת עגבניות
בחרו עגבניות בשלות אך יציבות, לא רכות מדי. עגבניות רומא מומלצות במיוחד.
סוג הבצל
בצל לבן נותן טעם עדין יותר, בצל אדום מוסיף צבע ומתיקות קלה.
כוסברה טרייה
השתמשו רק בכוסברה טרייה – היא המרכיב שעושה את ההבדל הגדול בטעם.
אחסון
פיקו דה גאיו הכי טוב טרי, אך ניתן לשמור במקרר עד 2-3 ימים.
🍽️ הגשה והמלצות
פיקו דה גאיו מושלם כתוספת למגוון מנות מקסיקניות ולא רק!
🌮
טאקו
🫓
קוואדיה
🥙
בוריטו
🍖
בשר צלוי
🐟
דגים
🥔
צ'יפס תירס
🥗
סלטים
🍳
ביצים
