טורטיות עם עוף – המתכון הכי טעים ופשוט להכנת טורטיות מנצחות!
תוכן עניינים
טורטיות עם עוף
טורטיות עם עוף הן אחד המאכלים האהובים עליי 🙂 , הן קלילות פריכות ופשוטות מאוד להכנה!
במטבח המקסיקני נהוג להכין טורטיות עם מגוון רחב של תוספות: טורטיות עם בשר וטורטיות עם ירקות, ואפילו טורטיות עם גבינות!אז בואו נלמד להכין בפשטות טורטיות מעולות עם חזה עוף. למי שרוצה מתכון דיאטטי יותר אני ממליץ לקחת טורטיות מקמח מלא.
מצרכים להכנת המתכון: (4-6 מנות)
400 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
2 שיני שום, מרוסק
4 כפות מיץ לימון
1 כף שמן זית
1/2 כף רוטב צ'ילי
1 עגבניה, חתוכה לקוביות
¼ כוס בצל סגול קצוץ
2 כפות כוסברה קצוצה
חצי גמבה חתוכה לאורך דק
מלח
פלפל שחור גרוס
8 טורטיות
2 כוסות חסה קצוצה
אבוקדו מרוסק למריחה
איך מכינים טורטיות עם עוף?
1 במחבת נשים את השמן ונטגן את השום כ-2 דקות על אש בינונית.
2 נוסיף את חזה העוף ונערבב היטב, נטגן כ-4 דקות.
3 נוסיף את העגבנייה,גמבה , כוסברה, רוטב צ'ילי, לימון, פלפל שחור גרוס (רבע כפית), מלח לפי טעם.
4 נטגן על אש בינונית כ-10 דקות בערך עד שחזה העוף ישחים קלות.
5 נמרח על הטורטיות את האבוקדו ונשים במרכז הטורטיות לאורך את החסה וכמה כפות של מלית חזה העוף.
6 נגלגל את הטורטיות ונחתוך לחצי, שיהיה בתאבון 🙂 מומלץ להגיש עם רוטב סלסה!
טורטיות עם עוף טחון
ניתן לשלב במתכון במקום חזה עוף – חזה עוף טחון, פשוט להכין את אותו המתכון רק עם עוף טחון.
אני אישית מעדיף את זה ככה מהסיבה שזה יוצא יותר נימוח בטורטיה עצמה.
טיפים להכנת המתכון.
אפשר להוסיף רטבים נוספים שאוהבים, לא מומלץ לשים יותר מדי רטבים מהסיבה שזה ינזול מהטורטיה.
מומלץ לחמם 20 שניות את הטורטיות במיקרו לפני שאנחנו מתחילים לגלגל עם המרכיבים, זה יתן להם ארומה מיוחד, או לטגן על מחבת כחצי דקה מכל צד על אש גבוהה.
על טורטיות, היסטוריה ומקסיקו
טורטיות עם עוף הוא מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מעוף בגריל או צלוי המוגש בטורטייה חמימה, יחד עם תוספות ורטבים שונים. למנה היסטוריה עשירה והיא חלק חשוב מהמטבח המקסיקני.
ניתן לאתר את מקורותיה של הטורטייה לתרבויות מזו-אמריקאיות עתיקות, שבהן התירס היה מזון עיקרי. טורטיות נוצרו על ידי טחינת תירס לקמח דק ולאחר מכן ערבבו עם מים ליצירת בצק. לאחר מכן עיצבו את הבצק לדיסק דק ועגולה ובושל על מחבת פסים חמה או קמח.
עוף, לעומת זאת, הוכנס למקסיקו על ידי הספרדים במהלך התקופה הקולוניאלית. הספרדים הביאו איתם תבלינים שונים וטכניקות בישול, ששולבו אז במטבח המקסיקני המסורתי.
שילב של הבצק הפופלרי עם עוף נצפה לראשונה בצפון מקסיקו, שם חוואים היו מכינים את המנה כארוחה קלה ומהירה בזמן העבודה על החווה שלהם. המנה התפשטה עד מהרה ברחבי מקסיקו והפכה למרכיב עיקרי במטבח המקסיקני.
כיום ניתן מאכל זה במסעדות מקסיקניות רבות והן נהוג להכין בבית. ניתן להתאים את המנה עם מגוון תוספות ורטבים כמו סלסה, גוואקמולי, חסה, גבינה ושמנת חמוצה.
