קציצות טונה ברוטב עגבניות – איך מכינים קציצות טונה? היכנסו למתכון!

קציצות טונה ברוטב

קציצות טונה ברוטב עגבניות הן בין הקציצות המופלאות והטעימות ביותר שיש, מתכון זה בסיסו במטבחו של הטבח הידוע ג'ימי אוליבר , את ההשראה למתכון הוא קיבל מקציצות של המטבח האיטלקי שהוא אכל במהלך טיול שהוא היה בסיציליה, במתכון עצמו לא מצוינות כמויות מדויקות של מלח, תבחרו את הכמות שאתם אוהבים ותוסיפו

ולא נכביד במילים מיותרות ובואו נצא להכנת התענוג המדהים הזה!

מצרכים להכנת רוטב העגבניות:

• 1 בצל קטן קלוף וקצוץ.
• 5 שיני שום קצוצים דק.
• 1 כפית אורגנו מיובש.
• 1/4 כפית פסטו.
• 900 גרם עגבניות מרוסקות.
• מלח ופלפל שחור.
• צרור פטרוזיליה קצוצה.

מצרכים להכנת הקציצות:

• 450 גרם טונה קצוצה.
• שמן זית.
• כף צנוברים.
• כפית קינמון.
• כפית אורגנו.
• צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה.
• 90 גרם פירורי לחם.
• 30 גרם גבינת פרמז'ן.
• 2 ביצים.
• לימון.

איך מכינים קציצות טונה ברוטב עגבניות ?

שלב אחרי שלב ניצא לדרך, אל תפחדו פשוט תעקבו אחרי ההוראות הפשוטות להכנת המתכון!

הכנת הרוטב:

1 במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה שמים שמן זית, בצל ושום ומטגנים על אש נמוכה כ-10 דק עד שהם רכים.

2 מוסיפים את האורגנו,את הפסטו, את העגבניות, את המלח והפלפל ומביאים לרתיחה ובסוף נוסיף את הפטרוזיליה.

3 מבשלים כ-15 דקות על אש בינונית-נמוכה. מכבים ושמים בצד, עוברים להכנת הקציצות.

הכנת הקציצות:

1 קוצצים את דג הטונה לקוביות של 2 ס"מ, יוצקים 2 כפות של זמן זית למחבת מוסיפים את הטונה והצנוברים.

2 מתבלים עם קצת מלח ופלפל ומטגנים כדקה וחצי תוך ערבוב תמיד.

3 מוציאים מהחום ומכניסים את התערובת לקערה, מקררים במשך כ-5 דקות.

4 מוסיפים לקערה את האורגנו, קינמון, פטרוזיליה, פירורי לחם, פרמז'ן, ביצים והמיץ של הלימון.

5 באמצעות הידיים שלנו נערבב היטב את כל התערובת ונכין כדורים בגודל של כדור גולף.

6 אם התערובת דביקה מדי ניתן להוסיף קצת פירורי לחם.

7 לאחר שהכנו את הכדורים נכסה אותם בתבנית ונשים כ-60 דקות במקרר.

8 לאחר כשעה נטגן את הקציצות בשמן עד שיזהיבו מכל הצדדים.

9 נרתיח את רוטב העגבניות ונוסיף את הקציצות לרוטב לבישול של 3-4 דקות.

10 נפזר פטרוזיליה מעל הקציצות ונגיש

11 מומלץ להגיש את הקציצות עם פסטה לינגוויני, אך כמובן שהן טעימות אך ורק כמו שהן.

שיהיה בתאבון חברים! שתפו אותנו אם אהבתם 🙂

אם יש לכם שאלות לגבי המתכון מוזמנים ליצור איתי קשר!

קציצות טונה מושלמות – שורה תחתונה

אם אנחנו רוצים שיצאו לנו קציצות מושלמות, חשוב לבחור טונה טרייה ולבשל אותה עוד באותו היום. בנוסף לכך מומלץ לתת למנה לנוח לפחות חצי שעה – שעה על מנת שהקציצות יספחו קצת מהרוטב.