צלעות טלה בתנור – מתכון מנצח ופשוט שאסור לפספס!

צלעות טלה בתנור

אחד המאכלים הטעימים ביותר שניתן להכין בתנור זה ללא ספק צלעות טלה.

אחת הטעויות הנפוצות בעשיית הצלעות הוא בישול יתר שלהם או חוסר תיבול, מה שהופך אותן לקשות ו"מסטיקיות"

שאנחנו מטפלים בצלעות, חשוב לתת להם תיבול טוב ובנוסף להקפיד על זמני עשייה מדוייקים על מנת שהמנה תצא טובה.

הבאתי לכם מתכון פשוט טעים ומעולה להכנת הצלעות – תקפידו על השלבים ויחשבו שאתם שפים של המנגל!

צלעות טלה בתנור – מרכיבים להכנה

חשוב לבחור במצרכים טריים, גם בבשר וגם בתבלינים.

• צלעות של טלה – 10 יחידות ( בערך קילו וחצי).
• שיני שום קצוצות – 4.
• ג'ינגר טרי גרוס – 2 כפות (אפשר לגרד במנדולינה את הג'ינגר).
• גרידת לימון – חצי כפית (לגרד קליפת לימון).
• פטרוזיליה קצוצה – חצי כוס.
• שמן זית – 1/4 כוס.
• מלח ופלפל שחור גרוס.
• מיץ מלימון אחד (אפשר להשתמש ממש שגירדנו)

איך מכינים:

שלב אחרי שלב בפשטות ובקלות תלמדו להכין צלעות מעולות.

שלב ראשון – הכנת המרינדה.

נכניס לקערה את השום הקצוץ, ג'ינגר קצוץ, גרידת הלימון, פטרוזילה, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור ושמן זית.

נערבב היטב את המרינדה עם כף עץ נכניס את הצלעות למרינדה ונלוש היטב עם היידים שיגיע לכל הבשר.

נכניס למקרר למשך שעה עד 4 שעות ונוציא כחצי שעה לפני הבישול.

שלב שני – אפייה בתנור.

נחמם תנור ל-220 מעלות ונחכה שהוא יגיע לחום הזה.

ניתן ערבוב לצלעות היטב ונכניס לתבנית בתנור מכוסות כ-15 דקות.

לאחר 10 דקות נוריד את הכיסוי את התבנית ונאפה כ-10 דקות נוספות.

נתקן טעמי מלח ופלפל.