חביתיות בצל ירוק

חביתיות בצל ירוק מתכון

טעים טעים, מי לא אוהב חביתיות מיוחדות בשילוב של טעמי בצל ירוק? למעשה הרבה חושבים שמכינים חביתיות שצריך לקצוץ המון ירוקות ולעבוד קשה – עשינו לכם חיים קלים!

כל מה שצריך זה צרור אחד של בצל ירוק, עוד קצת מצרכים ויש לכם מתכון פשוט… וואו שכל המשפחה תאהב.

מצרכים להכנת המתכון

המצרכים הם ל-8 חביתיות, ניתן להכפיל מצרכים להכנת של יותר (8 יספיקו לזוג).

רכיבים לשמונה חביתיות

• 2.5 כוסות קמח.
• 0.75 כוסות מים רותחים.
• 0.25 כוס מים קרים.
• 1.5 כפיות מלח.
• 3 כפות שמן.
• 1 צרור של בצל ירוק, קצוץ דק.
• שמן לטיגון.

איך מכינים חביתיות ?

1. מערבבים קמח, מלח ומים רותחים בקערה ומערבבים עד שהמים נספגים. מניחים לבצק להתקרר, מוסיפים מים קרים ולשים עד שהבצק חלק. הבקצ יהיה רך אבל לא דביק במיוחד.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. מניחים לשעה. הבצק לא יתפח הרבה, אבל המנוחה הזו מאפשרת לגלוטן בקמח להתפתח.
3. מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח מקומח קלות. מעצבים את הבצק לנחש וחותכים ל-8 חלקים. 8 החלקים יניבו פנקיקיים בגודל  12-15 סנטימטרים, תלוי בעובי. אם רוצים פנקייקים גדולים או קטנים יותר, מחלקים את הבצק בהתאמה.
4. לוקחים חתיכה אחת ומרדדים אותה הכי דק שאפשר. ככל שהבצק יהיה דק יותר, כך לפנקייק יהיו יותר שכבות פתיתיות
5. מברישים בשכבה דקה של שמן ומפזרים בצל ירוק.
6. מגלגלים את הבצק לצורת צינור מגולגל, כמו שבלול קינמון, וצובטים את הקצה כדי לסגור אותו.
7. עכשיו אפשר למעוך את השבלול לצורת פנקייק בעזרת כף היד ומערוך. עובי הפנקייק תלוי במה שרוצים: פנקייק פריך דורש דקות ופנקיק צמיגי יותר דורש עובי. זה בסדר אם בצלים ירוקים מתחילים להציץ החוצה.
8. בשלב זה אפשר להניח את הפנקייקים בין יריעות נייר אפייה ולהקפיא. הם יחזיקו מעמד חודש ואפשר לטגן אותם ישירות מהמקפיא.
9. לטיגון, מחממים שמן במחבת ומסובבים אותה כדי לוודא שכולה מצופה שמן. צריך מספיק שמן כדי לכסות את המחבת אבל לא יותר מדי, כדי שהפנקייקים לא ישחו בשמן. מטגנים את שני הצדדים של הפנקייק בחום בינוני עד שהוא שחום ופריך. מייבשים על נייר מגבת כדי להיפטר מעודפי שמן.

צילום תמונה: Jessica Lee