קרפצ'יו סלק – מתכון סודי להכנת המתכון שישדרג לכם את הארוחה!

קרפצ'יו סלק

אחד המאכלים הטעימים ביותר ללא ספק זהו קרפצ'יו סלק שמתאים לצמחוניים – אבל לא רק.

לאחר כמה ניסיונות ומתכונים שבדקתי הצלחתי להרכיב את הנוסחה המנצח להכנת המתכון המושלם.

המרכיב הסודי שמשדרג את המנה זה ללא ספק רוטב ווסטרשייר.

מצרכים להכנת המתכון

• 4 סלקים גדולים.
• 2 כפות חומץ בלסמי.
• שמן זית.
• 1 לימון.
• 2 כפות יפות של חרדל דיז'ון.
• כף רוטב ווסטרשייר.
• כף גדושה של יוגורט (עם אחוז שומן נמוך).
• 50 גרם גבינה ריקוטה.
• עלי רוקוט
• כף גרעיני רימון. (לא חובה)
• קצת גרעינים מוכנים.(לא חובה)

איך מכינים קרפצ'יו סלק עם גבינה.

שלב אחרי שלב נצא לדרך ונבין איך להכין את הקרפצ'ו המושלם!

שלב ראשון – בישול הסלק.

נרתיח סיר עם מים חמים ונכניס את הסלק לבפנים.

לאחר כ-25 דקות נוצא ממנו את הסלק וניתן לו להתקרר על השיש.

שלב שני – חיתוך הסלק.

ניקח סכין חדה ונחתוך את הסלק דק עד כמה שאפשר מומלץ בעובי של לא יותר מ-1 מילימטר.

הכנת הרוטב

בתוך קערה קטנה נשים את היוגורט, 4 כפות שמן זין, רוטב ווסטרשיר, חומץ בלסמי, ריקוטה ומעל נסחט לימון, נוסיף מעט מלח.

נערבב היטב את הרוטב עד שיקבל צורה אחידה.

סידור המנה

נכין צלחת הגשה גדולה ונתחיל לסדר את פרוסות הסלק בעדינות עד שימלאו את כל הצלחת.

מתחילים לפזר את הרוטב בפסים ובעדינות על הסלק ועל הרוקט.

נפזר גרעיני רימון וקצת גרעיני דלעת קלויים (לא חובה אבל משדרג)

זהו! יש לכם קרפצ'ו טעים ומיוחד.

קרפצ'יו סלק אדום – שורה תחתונה

חשוב להקפיד על מרכיבים איכותיים וטריים, תמיד שאנחנו מכינים מנות שמבוססות על אוכל "נא" ולא יותר מדי מבושל זה המרכיב לניצחון.

במידה ואין לכם רוטב ווסטרשייר ניתן לשים במקום חצי כף סילאן.

מומלץ להגיש את המנה עם לחם ליד, כוס יין טובה, גבינת עזים וכל מטבל שבא לכם.

לכל שאלה ניתן להגיב בתחתית העמוד!