אלו גובי – איך מכינים כרובית הודית ? היכנסו עכשיו למתכון!

אלו גובי הודי

אלו גובי הוא אולי המתכון הכי מזוהה עם המטבח ההודי, כרובית שמתובלת ברוטב קארי עם גראם מסאלה ותפוחי אדמה.. פשוט מעדן לחך!

חבר שלי חזר מהודו לפני כמה ימים והביא לי מתכון פשוט מצוין להכנת אלו גובי מ-ו-ש-ל-ם!

חשוב לציין שאלו גובי הוא אחד המאכלים הפופולאריים ביותר בהודו, על כן כדי לכבד את המסורת אנחנו נקפיד על הוראות המתכון והתיבול 🙂

אז בואו נצא לדרך!

מצרכים להכנת המתכון

• 1/4 כוס שמן צמחי.
• 1 בצל גדול, קלוף לחתיכות קטנות.
• 1 צרור של כוסברה, מופרדים לתוך גבעולים ועלים קצוץ גס.
• 1 צ'ילי ירוק קטן, קצוץ לחתיכות קטנות (או כפית אבקת צ'ילי).
• 1 כרובית גדולה, ללא עלים, חתוכה לשמיניות.
• 3 תפוחי אדמה גדולים,לקלף ולחתוך לקוביות.
• 2 כפות רסק עגבניות.
• זנגביל טרי, מקולף ו מגורד.
• שום טרי, קצוץ.
• 1 כפית  כמון.
• 2 כפיות כורכום.
• 1 כפית מלח.
• 2 כפיות גראם מסאלה.

איך מכינים אלו גובי

1. מחממים שמן צמחי בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ וכפית של כמון לשמן.
3. מערבבים היטב ומבשלים עד שהבצל מזהיב קלות (אש בינונית כ-7 דקות בערך).
4. מוסיפים את הכוסברה, שתי כפיות כורכום וכפית אחת של מלח.
5. מוסיפים את הפלפל צ'ילי הקצוץ ואת הרסק לבצל המטוגן, מערבבים היטב.
6. נוסיף את הזנגביל ואת השום ומערבבים.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה והכרובית לסיר עם חצי כוס מים (שלא ידבק לסיר)
8. מערבבים היטב שהתפוחי אדמה והכרובית יהיהו מכוסים ברוטב.
9. מכסים ומבשלים במשך 20 דקות ( עד שתפוחי האדמה מתבשלים)
10. מפזרים עלי כוסברה ו2 כפיות גרם מסאלה ומערבבים.
11. לכבות את החום ולכסות, מומלץ לתת לתבשיל לשבת שעתיים לפני הגשה.

• מומלץ לקריאה עבורכם: מתכון בטטה ווארה הודי

שיהיה בתאבון! שתפו אותנו איך יצא לכם אלו גובי שלכם! אם יש לכם שאלות לגבי המתכון אתם מוזמנים ליצור איתי קשר בעמוד הפייסבוק או מייל.

שיהיה לכם המשך שבוע טעים ומיוחד!

מידע כללי על אלו גובי שכדאי לדעת

אלו גובי הוא מאכל צמחוני פופולרי שמקורו בתת היבשת ההודית. הוא עשוי מתפוחי אדמה וכרובית, המבושלים בתערובת של תבלינים ארומטיים ליצירת מנה טעימה שכול חובב בישול הודי יאהב.

השם של המאכל נגזר ממילים הינדיות, כאשר "אלו" פירושו תפוחי אדמה ו"גובי" פירושו כרובית. על פי החשד, מקורה של המנה במדינת פנג'אב שבצפון הודו, הידועה במטבח העשיר והמגוון שלה.

מיוצר בדרך כלל על ידי הקפצת בצל קצוץ, שום וג'ינג'ר בשמן, ולאחר מכן הוספת תערובת של תבלינים טחונים כמו כמון, כוסברה, כורכום וגראם מסאלה. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה וכרובית לתערובת התבלינים ומבשלים אותם עד שהם רכים ומחדירים את הטעמים העשירים של התבלינים.

בנוסף לטעמו הטעים, הוא גם מאכל מזין שעשיר בויטמינים ומינרלים. תפוחי אדמה הם מקור טוב לאשלגן וויטמין C, בעוד שכרובית היא מקור טוב לסיבים וויטמינים B ו-C.