בשר מיובש – מתכון ברזילאי לקרנה דל סול – מתכון מיוחד וטעים!

בשר מיובש הוא אחד המאכלים הלאומיים של ברזיל שנקרא גם קרנה דל סול

הבשר נהיה פופולארי גם בהרבה מסעדות בארץ והוא אחד המיוחדים והטעימים שיצא לנו לאכול!

כמה דברים מעניינים על תהליך יבוש של אוכל ושל בשר בפרט:

  1. ייבוש מזון התחיל למעשה במדינות אפריקה, כאשר היו נוהגים לייבש את בשר הציד עם תבלינים.
  2. הסיבה העיקרית שבה התחילו לייבש מזון היא הישרדות לטווח הארוך שיהיה במזון בימי מחסור.
  3. שמו העיקרי של בשר שעבר תהליך ייבוש במגוון מדינות אפריקה ומרכז אמריקה הוא בילטונג.

אז אחרי שלמדנו קצת על תהליך של ייבוש  בואו נצא לדרך

מתכון בשר מיובש ברזיאלי אמיתי בהמשך העמוד!

אם בא לכם מתכון נוסף להכנת הבשר – תקליקו כאן!

ושווה גם לבדוק את המתכון שלי להכנת מאפה בשר בבצק עלים – הלא הוא הביף וולינגטון!

Print Recipe
בשר מיובש - מתכון ברזילאי לקרנה דל סול
בשר מיובש
מנות
מרכיבים
מנות
מרכיבים
בשר מיובש
הוראות
  1. לפני תחילת העבודה נביא את הבשר לטמפרטורת החדר. נחצה את הבשר לשניים בצורה אופקית. נשפשף את המלח היטב בכל חלקי הבשר, נכסה אותו ונשאיר בטמפרטורת החדר למשך 25 דק. נעטוף אותו היטב בניילון נצמד ונכניס למקפיא למשך 15 שעות, מהמקפיא נכניס מיד למנגל או על אש בינונית למשך 15 דקות ניתן לפזר לפני המנגל קצת פלפל שחור גרוס שיהיה בתאבון 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *