מתכון לבורקס גבינה ותרד מבצק פילו – מיוחד לשבועות
מתכון לבורקס גבינה ותרד
אז שבועות הגיע וחיפשתם מתכון מיוחד לשבועות? הגעתם למקום הנכון – מתכון לבורקס גבינה ותרד מהאגדות.
בצק פילו הוא בצק שמאוד נוח לעבוד איתו, ואחרי פעם אחת שתכינו איתו את הבורקסים האלו,
אני מבטיח שאתם לא תרצו לקנות יותר בורקסים מהמאפייה, כי אין תחליף להכנה ביתית!
תוכלו להיעזר במתכון במבריש שמן זית למרות שאנו עובדים עם חמאה(אפשר להחליף לשמן זית מי שרוצה)
או במטחנה חשמלית למלח פלפל .
טיפים לפני הכנה
רק חשוב לציין – הגבינת שום שמיר והפפריקה במתכון הם בעיקר לקישוט ולהגשה.
ומי שהתרד עושה לו ערגה לפופאי, מצאתי בשיטוטי באינטרנט את הסרט המלא בדיבוב לעברית!
ואת הקרדיט לתמונה לצלמת המוכשרת
ואחרי כל ההקדמות, נצא לעבודה!
בורקס גבינה ותרד מבצק פילו המתכון
| זמן הכנה | 6 דקות |
| מנות |
מנות
|
מרכיבים
- 12 עלים עלי פילו יש להפשיר את העלי פילו
- 150 גרם עלי תרד
- 1 ביצה
- 100 גרם גבינה בולגרית
- 100 גרם פרמז'ן
- 100 גרם גבינה לבנה
- 100 גרם גבינת צ'דר
- 2\1 כפית מלח
- 2\1 כפית פלפל שחור
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם גבינת שום שמיר
- 2\1 כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים
|
|
הוראות
- לוקחים את עלי התרד, מחממים במחבת עם מעט חמאה מומסת עד שהעלים עוברים תהליך של צמצום, ולאחר כך מסננים את העלים המצומצמים של התרד. לאחר מכן, לוקחים את כל הגבינות מלבד השום שמיר, מערבבים היטב ביחד עם ביצה, מלח, פלפל ועלי התרד שצמצמנו ממוקדם.
- אז פה מגיע השלב היותר מורכב - אבל אני אהפוך אותו לקל בשבילכם! פשוט מאוד - לוקחים דף פילו אחד ומורחים אותו בחמאה(משתמשים במבריש חמאה - הכל קל שיש) ושמים מעליו עוד דף פילו ומורחים גם אותו בחמאה. חותכים כל צמד בצק פילו מרוחים בחמאה ל-4 חתיכות שוות. לאחר מכן - שמים חלק מהמילוי בקצה של עלי פילו שהכנו, ומתחילים לקפל אותו בצורת משולש מימין לשמאל - פשוט לוקחים את הקצה, ומביאים אותו בצורה אלכסונית לצורה של משולש קטן, ואז עושים את אותה פעולה מהצד השני. כמובן שתוכלו לחסוך את כל זה ופשוט לקפל את הבצק ל-2 ולסיים עם זה, אבל אנחנו לא עצלנים, נכון?
- מכניסים את הבורקסים לתנור לכ-15 דקות עד שהם מזהיבים בצורה יפה, פורסים על צלחת גבינת שום שמיר, שמים עליה את הבורקסים ומעל פפריקה - מעדן! בתאבון=)