סביצ'ה סלמון – מתכון פשוט ומנצח להכנת סביצ'ה מושלם

סביצ'ה סלמון

הבאתי לכם מתכון נהדר להכנת סביצ'ה סלמון  שאתם פשוט לא תוכלו להפסיק לאכול.

לא הרבה יודעים אבל למעשה המאכל מגיע אלינו מהמטבח הספרדי והוא הפך להיות מאוד פופלארי במטבח הישראלי ובארץ. הבאנו לכם כמה ורסיות להכנה וסידור של המתכון.

הבאתי לכם מתכון פשוט וקליל להכנת סביצ'ה מנצח, בואו נצא לדרך.

מרכיבים להכנת המתכון: (6-10 מנות)

• 1 וחצי קילו סלמון (בלי עור ובלי עצמות).
• לימון (3/4 כוס) 7-8 לימונים סחוטים.
• בצל סגול קצוץ דק – 1/2.
• כוסברה קצוצה – 1/2 כף.
• שמן זית – 2 כפות.
• פלפל ירוק חריף – 1/2 (קצוץ דק דק).
• מלח – כפית.
• אורגנו מיובש – 1/2 כפית.
• להגשה – טוסטונים או קרקרים
• חלפיניו כבוש קצוץ – 1. (לא חובה זה מוסיף חריפות)
• אבוקדו – קצוץ דק לקוביות קטנות.
• עירית – 2 גבעולים קצוצים דק.

איך מכינים סביצ'ה סלמון

כמה שלבים פשוטי במיוחד ויש לכם סביצ'ה מדהים.

שלב ראשון – ערבוב הסלמון עם הליים.

נחתוך את הסלמון לריבועים קטנים במיוחד בקוטר של לא יותר מסנטימטר.

בקערה – נשים הסלמון עם הלימון ונערבב היטב, נסגור הרמטית ונכניס למקרר לחצי שעה.

פעם בעשר דקות נערבב את הדג עם רוטב הלימון.

שלב שני – ערבוב יתרת המרכיבים.

בקערה נפרדת בזמן שהסלמון במקרר נערבב את ה: 1/2 כף כוסברה קצוצה, אורגנו מיובש, בצל סגול קצוץ, מלח, 2 כפות שמן זית, 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ, עירית  והחלפיניו הכבוש למי שהוסיף – נערבב היטב. (בשלב זה לא נוסיף את האבוקדו.

שלב שלישי הכנת הסביצ'ה

ראשית – נסנן את הסלמון ממיץ הלימון.

עכשיו יש 2 אופציות להכנה כל אחד יכול לבחור את המועדפת עליו.

אופציה ראשונה "קציצת סביצה" 

נערבב היטב את המטבל שהכנו עם הסלמון ונוסיף את האבוקדו, נכין קציצה עם היידים יפה ונשים על צלחת.

עדיף להשתמש בטבעות ייעודיות לטובת הכנה בדרך זו (כמו של המבורגר או פנקייק).

אופציה שנייה סביצ'ה קלאסי.

נערבב את כל המרכיבים כולל האבוקדו ונחלק לצלחות במרכז הצלחת בצורה יפה.

מתכון סביצ'ה סלמון – שורה תחתונה

חשוב להשתמש בדג טרי בלבד על מנת שהמנה תצא טעימה וטובה.

בנוסף לכך אסור לוותר על השריית הסלמון בלימון זה בעצם ה"בישול" שלו.

מומלץ להגיש את המנה כמנת פתיחה או כתוספת לצד סלט, לכל שאלות בנוגע להכנה מוזמנים להגיב בתחתית העמוד.

תודה לפודית Pamela Rasmussen על צילום המתכון!