מאפיםמטבח יוונימתכונים לשבועות
ספאנאקופיטה בורקס תרד גבינות יווני
ספאנאקופיטה מתכון מיוחד
מתכון נהדר לבורקס תרד גבינות יווני שנקרא ספאנאקופיטה – למעשה מדובר באחד המאכלים המוכרים ביותר ביוון וישראלים שמכירים אותו יודעים שהוא ללקק את האצבעות.
במתכון הנוכח יש תוספת של שמיר – למי שלא אוהב את הטעמים שלו אפשר לוותר, אז בלי להכביר במילים בואו נצא לדרך ונלמד להכין בורקס בדיוק כמו שמכינים ביוון!
רכיבים לתבנית 20*20
- 1 קילו תרד, מאודה, מיובש וקצוץ
- 1 כוס פטה, מפוררת
- 0.25 כוס שמיר, קצוץ
- 0.25 כוס פטרוזיליה, קצוצה
- 0.25 כוס בצל ירוק, פרוס
- 2 ביצים, טרופות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 0.25 כוס שמן זית או חמאה מומסת
- 12 עלי פילו
- ריבועי גבינה בולגרית להגשה.
איך מכינים בורקס תרד יווני
- מערבבים תרד, פטה, שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק, ביצים, מלח ופלפל בקערה
- מברישים תחתית של תבנית בגודל 20 על 20 בשמן זית או חמאה מומסת
- מברישים צד אחד של עלה פילו בשמן זית ומניחים בקערה (ייתכן שיהיו צורך לחתוך אותו כדי להתאים). חוזרים על הפעולה עד שיש בתבנית שישה עלים
- מוזגים את תערובת התרד על עלי הפילו
- מברישים עלה פילו בשן זית ומניחים על המילוי. חוזרים על הפעולה עד שיש שישה עלים
- אופים ב-180 מעלות או עד שהחלק העליון מזהיב, כ-30-50 דקות
- מגישים עם ריבועי גבינה בולגרית בצד.
יש לכם שאלות בנוגע להכנת הבורקס? מוזמנים להגיב בתחתית העמוד – ממליצים לכם גם להכנס לקטגוריה של המטבח היווני באתר לעוד מתכונים טעימים ושווים במיוחד מבית פודיזז !
מאכל זה נאכל בארץ יוון כבר אלפי שנים והוא נחשב לבין מאכלי הדגל שלה!
צילום תמונת הבורקס: Tanya Bakogiannis מאתר ווקימדיה
