צזיקי מתכון – איך מכינים צזיקי מקורי כמון ביוון? היכנסו!
צזיקי מתכון
המטבח היווני שופע במאכלים נהדרים, ואם חיפשתם צזיקי מתכון קל ופשוט, הגעתם למקום הנכון!
מתכון נהדר בו לא תרצו לחכות יותר מידי זמן, הסוד הוא בייבוש המלפפונים בצורה הנכונה. במתכון הקסום הזה תצטרכו להשתמש בבלנדר או במעבד מזון כדי לקבל את התוצאה הרצויה, המרקם יוצא מדהים והדרך לשם מאוד קלה ופשוטה.
מה שנפלא בצזיקי זה שכמעט את כל המצרכים שלו יש לנו כבר בבית, ולכן לא צריך לחפש ולקנות במיוחד מצרכים כדי להכין אותו.
כמה דברים שכדאי לדעת על צזיקי:
- יהודי כורדיסטן נוהגים להוסיף צמח מיוחד שנקרא פרחפינה לצזיקי.
- מקורו ביוון איך יש כאלה שמייחסים את מקורו במדינות הבלקן.
- הוא בריא במיוחד ומתאים מאוד לארוחת שבועות.
אז אחרי שחפרנו קלות, אנחנו מוכנים לצאת לדרך!
מצרכים להכנת המתכון
- חמישה גביעי יוגורט קטנים ( ללא מתיקות, שומן – תלוי בכם).
- מלפפון אחד גדול.
- 5 שיני שום טחונות.
- כף שמן זית.
- רבע כפית מלח.
- חצי כפית חומץ.
- שמיר קצוץ לקישוט – לא חובה (יש לו טעם חזק מאוד שימו לב).
איך מכינים צזיקי
- נתחיל בסינון של היוגורט – איך אנחנו עושים את זה ? פשוט מאוד! עוטפים את היוגורט במגבת בד, סוגרים חזק עם המגבת, ומכניסים למקרר מעל קערה ריקה ל מנת שהיוגורט יגיר ממנו את כל הנוזלים.
- מה עכשיו? אחרי שהיוגורט סונן היטב, מעבירים את היוגורט המסונן ללא הנוזלים לקערה, מוסיפים את הירקות(תשתדלו לייבש את המלפפון והשום מנוזלים – מאוד משפיע אל סמיכות הציזיקי, ניתן לחתוך את המלפפון לפרוסות ולשים כ-10 דקות על נייר סופג.
- לאחר מכן מכן מוסיפים את כל המרכיבים לקערה עם היוגורט וזהו! יש לכם ציזיקי נהדר ויווני בהחלט! כמובן שחשוב לערבב היטב ואם אתם רוצים להוסיף את השמיר הקצוץ
אם אתם מסתבכים בהסמכת היוגורט ניתן להחליף את היוגורט בלבנה שנותן עבודה מצוינת ויש לו סמיכות מעולה להכנת צזיקי.
לכל שאלה בנוגע למתכון, אתם מוזמנים להגיב בתחתית העמוד ואענה לכם בהקדם. שיהיה לכם שבוע טעים ומיוחד!
- מומלץ לקריאה נוספת: סלט מלפפונים עם מיונז
היסטוריה ומידע מעניין על המטבל היווני
צזיקי הוא תבלין יווני פופולרי העשוי מיוגורט מסונן, מלפפונים, שום, שמן זית ועשבי תיבול ותבלינים שונים. לרוטב טעםמרענן והוא מוגש לרוב כמטבל או כתוספת לבשרים על האש, ירקות או פיתות.
המאכל הנהדר הזה כבר בין מאות שנים והוא מיוחס ליוון העתיקה, שבה יוגורט ומלפפונים היו שניהם מזון נפוץ. עם זאת, רק כשהאימפריה העות'מאנית כבשה את יוון במאה ה-15 החל המאכל כפי שאנו מכירים אותו היום להתגבש. העות'מאנים הכניסו שום ותבלינים אחרים לתערובת, ויצרו רוטב מורכב וטעים יותר.
הוא הפך לפופולרי במיוחד ביוון לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר המדינה חוותה זינוק בתיירות. מבקרים מרחבי העולם התוודעו למטבל הקיצי, והוא הפך במהרה לחלק אהוב מהמטבח היווני. הוא נחשב כמנת דגל של המטבח היווני ותמצאו אותו כמעט בכל מסעדה ביוון.
גם בריא – בצזיקי יש מגוון מרכיבים שעשויים לשפר את הבריאות, יוגורט הוא מקור טוב לחלבון וסידן, בעוד שמלפפונים עשירים בנוגדי חמצון ובתרכובות אנטי דלקתיות. שום ידוע גם בסגולותיו המחזקות את מערכת החיסון, ושמן זית מספק שומנים בריאים וויטמינים.
