קבב בולגרי – מתכון מקורי להכנת קבב בולגרי אסלי עם תבלין מיוחד!

קבב בולגרי

אחד הקבבים הטעימים ביותר של הרבה אנשים מכירים הוא הקבב הבולגרי שמגיע אלינו מבולגריה.

הכנת הקבב מבחינת המרכיבים שלו ומאופי ההכנה היא דומה בעיקרה לקבב רגיל, אך יש מרכיב אד שמשנה את כל הסיפור.

המרכיב הזה הוא תבלין בולגרי מיוחד שנקרא צ'ובריצה – שזה למעשה תערובת תבלינים עם מלח, פלפל, צפרה ועוד.

ריחו מזכיר שילוב של אורגנו וזעתר עם ניחוח עדין ונעים ולמעשה הוא נחשב לתבלין הנפוץ ביותר במטבח הבולגרי!

לכן, לפני שאנחנו יוצאים לדרך להכנת המתכון, חשוב להשיג את התבלין שהוא טעמו העיקרי.

מרכיבים להכנת המתכון

• צ’ובריצה – חצי כף.
• בשר בקר טחון – קילו.
• שומן כבש טחון – 150 גרם.
• מלח – כפית.
• סודה לשתייה – חצי כפית.
• פלפל שחור – 1/4 כפית.
• כמון – רבע כפית.
• שום כתוש – רבע כפית.
• בצל גדול קצוץ דק דק.
• סודה – רבע כוס.
• פטרוזיליה קצוצה דק דק – כף.

מתכון קבב בולגרי – הוראות הכנה.

כמה שלבים פשוטים ויש לכם קבב מהסרטים!

שלב ראשון – ערבוב המרכיבים.

נשים את כל המרכיבים בתוך קערה ונערבב היטב עד שנראה שיש לנו תערובת מגובשת ואחידה.

לאחר מכן נכניס למקרר על מנת שהטעמים ישתלבו לפחות ל4-5 שעות.

הכנת הקבב.

נוציא את התערובת מהמקרר ונתחיל להכין את הצורה של הקבב שאנחנו אוהבים בידיים.

חשוב לא לשים יותר מדי בשר, אך גם לא מעט מדי שזה לא יתפרק על המנגל, ניתן להכין איזה צורה שרוצים.

צליית הקבב

על מנגל עם חום בינוני גבוהה נשמן את הרשת ונשים את הקבבים 2-3 דקות מכל.

זהו! יש לנו קבב בולגרי מושלם!