תמרהינדי – מידע מעניין, מתכון וכל מה שצריך לדעת על הפרי המיוחד!
תוכן עניינים
תמרהינדי
תמרהינדי זהו בעצם פרי טרופי שמאוד נפוץ במטבח העולמי ואף משמש במגוון רחב של מנות בכל העולם.
מעבר לכך הוא מכיל בתוכו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים וסגולות שכדאי להכיר, ליקטנו עבורכם את כל המידע על הפרי,
על העץ המשקה והבריאות שלו ששווה לכם להכיר.
עץ תמרהינדי – גידול ושימושים.
הפרי עצמו מגיע מעץ שנקרא עץ תמרהינדי, העץ עצמו מגיע אלינו מאפריקה וגדל גם בהודו ואיזוריה.
בענפי העץ נוצרים תרמילים שמאוד מזכירים שעועית והם מלאים בזרעים ובעיסה עם המון סיבים.
צבע הבפנים של פרי בושר הוא ירוק וטעמו חמוץ, שהפרי מבשיל התוכן שלו הופך לצבע חום עם טעם מתוק.
בנוסף לכך במדינות אסיה והודו בפרט העץ משמש במחסה צל עקב עליו הגדולים וענפיו הגבוהים.
שימוש בבישול
לפרי שימושים רבים במגוון רחב של בישולים ומאכלים בעיקר במזרח אסיה ומקסיקו.
למעשה ניתן לאכול גם את העלים של עץ וגם את הפרי והזרעים, הוא משמש למרינדות, משקאות וקינוחים.
בנוסף לכך הוא אחד המרכיבים המרכזיים ביותר ברוטב ווסטרשייר שמשמש לתיבול בשר.
סגולות רפואיות ושימושים רפואיים של הפרי
הפרי ממלא תפקיד מנצח בהרבה צורות מרפא ברפואה המודרנית ומגיע בדרך כלל בצורה של משקאות.
השפעות בריאותיות על הגוף כוללות:
- יכול לעזור לטיפול בשילשולים ועצירות.
- קליפת הפרי עוזרת לחיטוי וריפוי פצעים מהיר.
- עשוי לסייע להורדת הסוגר בדם.
- יכול להגן מפני מחלות לב, סכרת וסרטן.
בנוסף לכך מבוצעים המון מחקרים בעת האחרונה על שילוב הפרי במגוון רחב של תרופות עקב נוגדי החמצון החזקים שבו.
משקה תמרהינדי
אחד השימושים הנפוצים ביותר בפרי הוא להכנת משקה צונן ומרענן.
משקה תמרהינדי מומלץ מאוד לימים חמים וההמלצה העיקרית היא להכין את המשקה בשילוב של קרח.
בארץ ישראל המשקה נמכר בעיקר בשווקים על ידי רוכלים שמכינים אותו בבית.
אופן הכנת המשקה מתבצעת בהרתחה של הפרי והפיכתו לנוזלי ולאחר מכן מוסיפים לו סוכר או דבש לחיזוק ההמתקה.
מתכון להכנת משקה תמרהינדי
למעשה הכנת המתכון דורשת מצרכי בסיס בלבד והם:
- תמרהינדי – קילו לא קלוף.
- מים – 8 כוסות.
- סוכר – 3/4 כוס.
שלבים בהכנת המתכון.
- נוסיף לסיר בינוני גדול כוס מים אחת וסוכר, נערבב היטב ונחכה שהסוכר ימס (אש בינונית).
- נניח לסירופ המים והסוכר להתקרר לחלוטין ונשים אותם בצד.
- נדליק סיר נוסף על אש בינונית ונוסיף את התמרהינדי השלמים ו-3 כוסות מים.
- מביאים לרתיחה ומוערכים את הפרי עם מזלג או מועך פירה בתוך הסיר.
- נוסיף את יתרת המים ונערבב היטב, נכבה את האש.
- נשים מעל קערה מסננת ונשפוך את הנוזל שיצא לנו על מנת שלא יהיה בו קליפות.
- נערבב את הנוזלים עם המי סוכר שהרתחנו היטב ונשים במקרר כ-30 דקות.
- מומלץ להגיש עם קוביות קרח – בתאבון!
רוטב תמרהינדי
מצורף מתכון נהדר ומתקתק להכנת רוטב מושלם של תמרהינידי
מצרכים להכנת הרוטב
- תמרהינדי – 150 גרם.
- 2 כוסות מים קרים.
- 3 שיני שום טחונות.
- 3 כפות סוכר לפחות.
- 2 כפות רוטב דגים תאילנדי.
- כפית של רוטב סויה.
- 2 כפות עמילן תירס
- ג'ינגר קצוץ – כף.
- כף רוטב צ'ילי מתוק.
איך מכינים רוטב תמרהינדי
שלב אחרי שלב יוצאים לדרך!
- מרתיחים על אש בינונית את המים ואת התמר הינדי עד שהוא נהיה רך (20 דקות בערך).
- מרסקים את התערובת עם מזלג או כף היטב ומערבבים.
- נשים מסננת וקערה ונסנן את תכולת הסיר לתוך הקערה שיהיה לנו נוזל נקי וחלק מקליפות.
- ננקה את הסיר מהקליפות ונחזיר את המי תמר הינדי שלנו על אש בינונית.
- נוסיף את הגינג'ר, השום, הסוכר, רוטב הצ'ילי, רוטב הדגים ורוטב הסויה ונביא לרתיחה על גבוהה.
- לאחר ביעבוע של המים מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- נכבה את האש ובקערה קטנה נשים את עמילן התירס עם 2-3 כפות מים.
- נערבב את התערובת היטב עד שהיא מסמיכה – כדקה ונוסיף לרוטב המבושל.
- זהו – יש לכם רוטב מושלם וטעים, ניתן לאחסון עד כשבוע לפחות במקרר.
